Yangi piroglar uyning harorati, qulayligi, xotirjamligi bilan bog'liq. Ular turli xil plomba bilan tayyorlanadi - sabzavot, shirin, go'sht, baliq. Qo'ziqorinli piroglar ham juda mazali va xushbo'y.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan piroglar
Xamir uchun 1 kg bug'doy uni, 500 ml sut, yarim paket sariyog ', bir juft tuxum, tezkor xamirturush paketini, 3 osh qoshiqni oling. l shakar, bir chimdik tuz. To'ldirish uchun 600-700 g o'rmon sovg'alari, 250 g pishloq, 3 piyoz tayyorlang.
Qo'ziqorinlardan har xil foydalanish mumkin: o'rmon, do'kon, quruq, yangi, tuzlangan.
Xamirturushni oz miqdorda iliq sut bilan to'kib tashlang, 1 osh qoshiq qo'ying. l shakar va bir xil miqdordagi un. Aralashtiramiz, xamir biroz ko'tarilishi uchun bir necha daqiqa turing. Shundan so'ng, uni qolgan sut, shakar, tuz, suv hammomida eritilgan sariyog ', kaltaklangan tuxum bilan birlashtiring, hammasini yaxshilab aralashtiring.
Asta-sekin un qo'shishni boshlang, xamirni yoğurun. Natijada, u yumshoq, elastik bo'lib chiqishi kerak. Tayyor xamirni salfetka bilan yoping, ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Bu sodir bo'lganda, uni yana ajinlang, yana qoldiring.
To'ldirishni tayyorlang. Piyozni po‘stlog‘idan tozalang, mayda kubiklarga bo‘ling, panga soling, qizarib pishguncha qovuring. Unga qo'ziqorin qo'shing, shuningdek kichik bo'laklarga bo'ling. Yangi qo'ziqorinlarni oldindan qaynatib oling va quritilganlarni qaynoq suvga soling. Hamma pishirilgan, tuzni qovuring, ta'mga qarab qalampir qo'shing, maydalangan pishloq qo'shing, hammasini aralashtiring.
Mos keladigan xamirni arqonga torting, u og'irligi taxminan 40 g bo'lgan bo'laklarga bo'linib, ularni sharlarga aylantiring, soatiga to'rtdan biriga yotib oling, 0,5 sm qalinlikdagi toza yassi pirojniylarga soling. ularning har birining o'rtasini yaxshilab chimchilab qo'ying. Yarim tayyor mahsulotlarni pishganicha ikkala tomonida o'simlik moyi qaynab turgan idishda qovuring.
Bu taxminan 50 ta pirogni tashkil qiladi.
Qo'ziqorin bilan pishirilgan piroglar
1 kg xamirturush xamiri, tuxum, 500 g har qanday qo'ziqorin, bir juft piyoz, 2 katta qoshiq sariyog ', tuz, qalampir oling.
Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, mayda maydalang yoki go'sht maydalagichga o'tkazing. Piyozni yarim pishganicha qovuring, o'rmon, qalampir, tuz sovg'alarini qo'ying, pishganicha hamma narsani qovuring. Pattilarni yuqoridagi retseptda tasvirlangan shaklga keltiring. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, hamma narsani polietilen bilan yoping, taxminan 10 daqiqa turing, so'ngra maxsus cho'tka yordamida bo'shliqlarni kaltaklangan tuxum bilan tozalang. 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring.
Puff pastry qo'ziqorinli piroglar
1 kg tayyor puff pirojnoe, 500 g yangi qo'ziqorin qalpoqchalari, 1 piyoz, 60 ml smetana, 2 shirin qoshiq sariyog ', yarim hovuch non bo'lagi, arpabodiyon, qalampir, tuz tayyorlash kerak.
Qo'ziqorin qo'ziqorilarini yuving, 2-4 qismga bo'ling, ular ichida suyuqlik ajralib turguncha qaynatib oling, ustiga qovurilgan piyoz, qalampir, tuz, tug'ralgan arpabodiyon, kraker, smetana qo'shing. Aralashtiring, sekin olovda yarim soatga yaqin qaynatib oling, salqin.
Xamirdan doiralarni kesib oling, ularni yoying, qatlam uchun 10 daqiqaga qoldiring. To'ldirishni har bir krujkaning o'rtasiga qo'ying, piroglarni hosil qiling. 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishirish varag'ida yuqori qismi qizarib pishguncha pishiring.
