Kombuchaning yana bir nechta ismlari bor: meduza, meduzomitset meduzaga o'xshashligi, xitoylik qo'ziqorin. Kombucha bilan tayyorlangan ichimlik nafaqat chanqog'ingizni qondiradi. Ichimlikning qiymati juda yuqori. Uning bir qismi oshqozon-ichak trakti ishiga foyda keltiradi, shishganlikni yo'q qiladi, disbiyozni davolaydi, qon bosimini pasaytiradi, bosh va yurak og'rig'ini kamaytiradi, uyqusizlikni ketkazadi.
Ichimlikni bosqichma-bosqich tayyorlash
Kombucha ichimligini tayyorlash retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- toza suv - 2 litr;
- choy qo'ziqorini;
- qora, o'simlik yoki yashil choy - 4 choy qoshiq;
- shakar - 100 gramm.
Endi biz ichimlik tayyorlamoqdamiz.
- Choy barglarini qaynatilgan suv bilan aralashtiring, uni 15 daqiqa davomida pishiring va sovushini qoldiring.
- Qo'ziqorinni choy idishiga solib, doka bilan yoping va qorong'i, iliq joyga qo'ying. Ichimlik 5-10 kun ichida tayyor bo'ladi.
- Idishni idishdan olib tashlang, yuving va choy damlamasining yangi idishiga soling. Va ilgari tayyorlangan infuzionni zudlik bilan ichish mumkin, yoki siz undan kvass kabi narsa yasashingiz mumkin. Buning uchun ichimlikni shisha idishga quying, mahkam yoping va muzlatgichda 5 kunga qoldiring.
Iltimos, diqqat qiling: agar kombucha yuzasiga suzib kirsa, demak, retsepti bajarilgan, agar u pastga tushsa, siz xato qilgansiz. Qo'ziqorinni yuving va boshidan boshlang.
Sizga mazali va foydali ichimlik tayyorlashga yordam beradigan bir nechta fokuslar mavjud.
- Idishlardan faqat shisha, o'ta og'ir holatlarda zanglamaydigan po'latdan foydalanish mumkin. Agar siz, masalan, metall buyumlardan foydalansangiz, qo'ziqorin kislotalari metall bilan reaksiyaga kirishadi. Plastik idishlar hidni yutishi mumkin, agar yuzasida mayda tirnalishlar bo'lsa, ularga bakteriyalar joylashishi mumkin. Bundan tashqari, qo'ziqorinni saqlash uchun idish keng bo'lishi kerak, masalan, uch litrli kavanoz, chunki kombucha o'sadi.
- Qo'ziqorin "nafas olishi" uchun idish qopqoq bilan yopilmasligi kerak. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan joyda 25 ° C haroratda turishi kerak. Past haroratlarda va quyoshda kombucha faoliyati sekinlashadi va suv o'tlari paydo bo'lishi mumkin.
- Choy infuzioni kuchli bo'lmasligi kerak, u qo'ziqorin o'sishini sekinlashtiradi.
- Shakarni juda ehtiyotkorlik bilan eritib olish kerak, infuzionni tortib oling va sovishini unutmang. Shakar kristallari va choy donalari qo'ziqorinning kuyishiga olib kelishi mumkin va issiq suv uni shunchaki o'ldiradi.
- Qo'ziqorinni vaqti-vaqti bilan toza suv bilan yuvib tashlang.
- Agar medusomitsetaning bir qismi jigar rangga aylansa, buzilgan qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va qo'ziqorinni yuving.
To'g'ri foydalanish
Ushbu ichimlik ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va ishtahani oshiradi, shuning uchun uni ovqat bilan aralashtirish kerak emas. Axir siz odatdagidan ko'proq ovqatlanish xavfi bor. Shuning uchun siz uni alkogolsiz aperitif sifatida ovqatdan yarim soat oldin yoki 2-3 soatdan keyin foydalanishingiz kerak. Ertalab och qoringa choy kvasini iching - bu sizga kuch bag'ishlaydi. Va agar siz uni kechqurun ichsangiz, uxlashingiz osonroq bo'ladi.
Uy qurgan kombuchani qanday etishtirish kerak
Agar sizda kombucha bo'lmasa, uni do'stlaringizdan olishingiz yoki har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Ammo yaxshisi uni o'zingizni noldan o'stiring. Qo'ziqorini etishtirishning turli xil usullari mavjud: klassik choy va olma sirkasi yoki gulhamishabahor infuzionidan original bo'lganlar. Keling, ularni batafsil ko'rib chiqaylik.
Choydan qo'ziqorin etishtirish
Bu eng oson yo'l.
- Birinchidan, kuchli choyni 5 osh qoshiq nisbatida pishiring. yarim litr suvda choy. Uni pishiring va xona haroratiga qadar sovib turing.
- Olingan infuziyaga 5-7 osh qoshiq qo'shing. shakar, yaxshilab aralashtiramiz va soda bilan yaxshilab yuvilgan uch litrli idishga soling.
- Idishni qopqoq bilan yoping, yorug'lik bor joyda iliq joyda qoldiring, lekin qoralama yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q.
- Olti hafta ichida meduza o'sadi. Uni kavanozdan chiqarib oling va retsepti yuqorida keltirilgan zaif choy eritmasiga o'tkazing.
Kuşburnu infüzyonundan Kombucha
- 4 osh qoshiqni termosga to'kib tashlang.gul kestirib, ularni yarim litr qaynoq suv bilan to'ldiring. Termosni yoping va besh kunga qoldiring.
- Besh kundan keyin infuzionni keng idishga quying, so'ngra 1 osh qoshiq hisoblash bilan kuchli choyni pishiring. 1 osh qoshiq uchun infuziyalar. qaynoq suv. Ushbu choyni atirgulning infuzioniga qo'shing.
- 5 osh qoshiqni idishga quying. shakar va yaxshilab eriydi. Olingan choyni bir kunga qoldiring va keyin süzün.
- Infuzion bilan idishni doka bilan yoping va iliq joyda qoldiring. Qo'ziqorin 1, 5-2 oy ichida o'sadi. Sirka hidi odatda bu vaqtda rivojlanadi. Qo'rqmang, bu faqat fermentatsiya jarayoni yaxshi ketayotganligini anglatadi.
Olma sirkasi bilan kombucha
Ushbu usul o'ziga xosligiga qaramay, juda oddiy. Bunga faqat sifatli olma sirkasi kerak. Shisha shishaga ozgina sirka tushiring va qorong'i, iliq joyda 2-2,5 oyga qoldiring. Pastki qismida cho'kma paydo bo'ladi, uni shirin choy bilan oldindan tayyorlangan idishga quying va yana ikki-uch hafta kuting. Shu vaqt ichida suyuqlik yuzasida ingichka plyonka paydo bo'ladi, keyinchalik u to'liq kombuchaga aylanadi.
"Chaqaloq" dan kombucha etishtirish
Agar siz kombuchaning "chaqalog'ini" topa olgan bo'lsangiz yoki u ilgari o'sgan qo'ziqoriningizda paydo bo'lgan bo'lsa, unda meduzani o'stirish ham osonroq bo'ladi. Buning uchun ichimlikni tayyorlash uchun yuqorida berilgan retseptni oling va nisbatlarini yarmiga bo'ling. Qo'ziqorinning "bolasini" ushbu infuziyaga soling, shunda bir hafta ichida siz mazali va foydali ichimlikdan bahramand bo'lasiz.
