Asalning tabiiyligi uchun birinchi sinov sotuvchi tomonidan topshiriladi - u o'z mahsulotlari uchun sertifikat taqdim etishi shart. Ikkinchi tekshiruvni ingl. Tabiiy asal har doim chang va mumning mayda zarralarini o'z ichiga oladi, hasharotlar qanotlari mumkin. Uchinchi tajriba, albatta, zavq bag'ishlaydi. Siz, albatta, asalni yoqtirishingiz kerak. Faqat sizning didingizga mos mahsulotni sinchkovlik bilan o'rganish kerak.
Bu zarur
- - qoshiq;
- - yod;
- - nashatir spirti;
- - sirka mohiyati;
- - sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Asalni tekshirishning eng mashhur, eskirgan usuli kimyoviy qalam sinovidir. Agar undan yorqin ko'k iz qolgan bo'lsa, unda asal yomon deb ishoniladi. Darhaqiqat, shu tarzda kimyoviy qalam faqat asaldagi ortiqcha namlikni ko'rsatadi. Bu, shuningdek, mahsulot suv bilan suyultirilganligi va to'liq pishmagan asal ko'rsatkichi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.. Asalning etukligini oddiyroq, ingl. Agar bunday mahsulot qoshiq bilan o'ralgan va o'ralgan bo'lsa, u o'raladi va tomizilmaydi. Yaxshi asal bir idishdan ikkinchisiga quyilganda, ishtahani ochuvchi burmalar hosil qiladi, oqayotgan asal oqimini to'xtatmaslik kerak, lekin tushganda teshik hosil qiling! Bunday asal juda suvli, bu uning tez kislotalashiga va fermentatsiyasiga olib keladi. Bu allaqachon boshlangan jarayonlar nordon hid, alkogolli ta'm, sirtdagi ko'pik va pastdan yuqoriga qarab harakatlanadigan pufakchalar bilan ko'rsatilgan. Oddiy namlikdagi asal gazeta qog'oziga tomizilsa tugamaydi. Va esda tutingki, bir litr etuk tabiiy asal kamida 1, 4 kilogrammni tashkil qilishi kerak.
2-qadam
Tabiiy asal tarkibida begona aralashmalar bo'lmasligi kerak. Bir oz asalni iliq suvda eritib yuboring. Agar cho'kma tubiga tushgan bo'lsa yoki sirtida po'stlar paydo bo'lgan bo'lsa, unda bu mahsulot tabiiy bo'lishi mumkin emas. Kraxmal yoki un borligi yod tomchisi bilan aniqlanadi. Agar yod o'z rangini ko'k rangga o'zgartirsa, bu qo'shimchalar mavjud. Jigarrangga aylangan bir tomchi ammiak mahsulot tarkibida melas borligini ko'rsatadi. Asaldagi shitirlashi sirka mohiyati tarkibida bo'r borligi haqida xabar beriladi.
3-qadam
Qabul qiluvchilarni eng katta tashvishga soladigan narsa asal tarkibida shakar borligi. Asalarilarning shakar bilan oziqlanganligini bilvosita belgisi mahsulotning haddan tashqari oq rangidir. Oddiy sinov yanada ishonchli bo'ladi. Issiq sigir sutiga bir oz asal qo'shing. Agar sut qotib qolgan bo'lsa, unda shakar yoki tayyor mahsulot bilan oziqlangan asalarilar shakar siropi bilan suyultiriladi.
4-qadam
O'rim-terimdan 1-2 oy o'tgach, tabiiy asal qalinlasha boshlaydi. To'liq shakarlash noyabr-oktyabr oylariga qadar amalga oshiriladi. Shuning uchun suyuq asal faqat yozda bo'lishi mumkin. Agar qishda sizga shaffof asalarichilik mahsuloti taklif etilsa, demak, bu vaqt o'tishi bilan kristallashmaydigan g'ayritabiiy asaldir. Ehtimol, asal ham isitilib, foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotgan bo'lishi mumkin. Issiq asalni karamel ta'mi bilan ham tanib olish mumkin. Kristallangan asalning tabiiyligini barmoqlaringiz orasiga surtish orqali tekshirish mumkin. Kichik donalar tezda eriydi. Idishdagi shakarli asal silliq bo'lishi kerak. Sifatsiz mahsulot tabakalanadi va parchalanadi.
