Shifolashuvchi asalarilar nektarini sotib olishdan oldin, asalni tabiiymi yoki yo'qmi, uyda tekshirishingiz kerak. Yaxshiyamki, haqiqiy asalni bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, kelajakda tanlov bilan xato qilish juda qiyin: bu ta'm juda uzoq vaqt esda qoladi.
Uyda tabiiy yoki asal bo'lmagan asalni tekshirish uchun shaffof idishda 100-200 gramm mahsulotni sotib oling va uni o'rganishni boshlang. Qo'l uzunligidagi kavanozda asal paydo bo'lishiga qarang. Qaysi rangga e'tibor bering: och sariq, sariq, oltin yoki och jigarrang, shuningdek shaffoflik darajasini baholang. Tabiiy va yangi asal och sariq rangga ega bo'lishi va xira bo'lishi kerak.
Asalni tabiiyligini tekshirish uchun uning yuqori qismidagi holatiga qarang. Bu erda jigarrang yoki sarg'ish jigarrang granulalarning kichik to'plami bo'lishi kerak. Bu mahsulotning to'liq tabiiy kelib chiqishi haqida gapiradigan asalarichilik propolisidir. Iloji bo'lsa, lupadan foydalaning va asalning butun yuzasini tekshiring. Oddiy bir xillikda siz asalarilarning polenini ifodalaydigan kichikroq va quyuqroq zarralarni ko'rishingiz mumkin bo'ladi.
Agar asalning ko'rinishi sizni shubha ostiga qo'ymasa, uni og'zingizda bir oz ushlab turing. Tabiiy asal shirin va qaymoqli va juda yoqimli ta'mga, shuningdek, tegishli hidga ega. Qayta qilingan mahsulot shakarli, ko'pincha haddan tashqari shirin ta'mga va o'tkir hidga ega bo'lib, bu asalning eskirgan, fermentlangan yoki suyultirilganligini ko'rsatadi. Shakar zarralari va doimiy karamel ta'mining mavjudligi mahsulot eritilganligini ko'rsatadi.
Agar siz uning ta'mini yoqtirsangiz ham, juda suyuq bo'lgan asalni sotib olmang. Bunday mahsulot saqlash vaqtida tezda fermentlanadi. Uyda taxminan 20 daraja Selsiy haroratida yaxshi va tabiiy asal asta-sekin pastga oqib, qoshiq bilan iplar bilan "o'ralgan" bo'lishi kerak. Er yuzasida pufakchalar mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi. Ular mahsulot, ehtimol, fermentlangan deb aytishadi.
Uyda asalning tabiiy yoki yo'qligini aniqlash zarurati har doim ham talab qilinmaydi. Masalan, sifatli mahsulotni sotib olish ehtimoli asalarichilik uylarida va shunchaki ekologik toza shahar atrofi hududlarida juda yuqori. Asalni magistral yo'llar yaqinidan sotib olish xavfli, chunki u chiqindi gazlardan unga kiradigan zararli moddalarning ko'p miqdorini o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, supermarketlarda g'ayritabiiy mahsulotga duch kelish ehtimoli yuqori: konservalangan asal tarkibida uning umrini ko'paytiradigan, ammo ta'mini yomonlashtiradigan va organizm uchun foydasini kamaytiradigan ko'plab qo'shimchalar bo'lishi mumkin.
