Men oshxonada tajriba o'tkazmayman, tasdiqlangan retseptlarni afzal ko'raman. Ishoning, agar taom yaxshi va mazali bo'lsa, u hech qachon zerikmaydi! Ayniqsa, sizda turli xil retseptlar bilan qalin oshxona kitobi bo'lsa. Men har doim bu kabi qo'ziqorinlarni sho'r qilaman - shunchaki, jingalaksiz, lekin natija kafolatlanadi!
Bu zarur
- 10 litr idish uchun:
- - 5 kg qo'ziqorin (qo'ziqorin, boletus, porcini qo'ziqorinlari),
- - 250 g tuz,
- - 100 g xushbo'y qalampir va qora murch no'xati,
- - 100 g dafna yaprog'i,
- - 500 g piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni saralash, kattaligi bo'yicha saralash (taxminan bir xil o'lchamdagi qo'ziqorinlarni yig'ib olish yaxshiroq, keyin ular bir tekisda tuzlanadi), tozalang, qaynoq suv bilan pishiring. Qo'ziqorinlarga qaynoq suv quying va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni elakka qo'ying, shunda barcha suyuqlik shisha bo'ladi. Tuzlangan idishni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suv bilan yuving, quriting.
3-qadam
Tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarni vertikal holda, boshlarini ko'tarib, bir tekis qilib qo'yish kerak. Qo'ziqorinlarning har bir qatlamiga tuz va qalampir seping, halqa shaklida kesilgan dafna barglari va piyoz bilan yotqiz.
4-qadam
Idish to'la bo'lganda, qo'ziqorinlarni yog'och doira bilan yoping (diametri idishdan bir oz kichikroq), zulm o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin, tuzlangan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yuvish kerak, o'simlik moyiga sepib, tug'ralgan piyoz sepib qo'ying.
