Spagetti kabi taom italiyaliklar uchun alohida g'urur va milliy taomlarning asosidir. Italiyada ishlab chiqarilgan makaron Rossiyada mashhur. Ularni pishirish uchun ko'p yillik tajribaga ega oshpaz bo'lishingiz shart emas.
Pesto sousli spagetti yoqimli yashil rangga ega. Ularning ta'mi nozik va yozda, xushbo'y hidi esa yangi. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib ikkinchi kurs. Ovqat pishirish uchun sizga spagetti (300 gramm) to'plami, 2,5 litr suv, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz, 1-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Agar siz spagetti tuzlagan bo'lsangiz, pishganingizdan so'ng uni oqava suv bilan yuving. Yoki pishirish paytida yana bir litr qaynoq suv qo'shing.
Italiya spagetti solingan paketlarda har doim pishirish vaqti ko'rsatiladi. Masalan, siz quyidagi yozuvni topishingiz mumkin: Cottura 6 minuti. Bu shuni anglatadiki, pishirish vaqti spagetti qaynoq suvga botgan paytdan boshlab 6 minut. Spagetti hajmiga qarab, uni tayyorlash uchun 3 dan 12 minutgacha vaqt ketadi.
Shunday qilib, 300 gramm spagetti uchun sizga 2,5 litr suv kerak bo'ladi. Katta yirtqichlardan suv quying va qaynatib oling. Suv 1/2 yoki 2/3 ga to'lgan bo'lishi kerak. Spagetti yopishib qolmasligi uchun qaynoq suvga tuz solib, o'simlik moyiga quying. Endi spagetti qozonga ventilyatsiya qiling. Bir daqiqadan so'ng ularni to'liq suvga botguncha ichkariga suring.
Agar paketda pishirish vaqti haqida ma'lumot bo'lmasa, pishirish jarayonida doimiy ravishda spagetti bilan tanishing. Pishirishning birinchi daqiqasida spagetti idishning pastki qismiga yopishmasligi va bir-biriga yopishmasligi uchun ularni aralashtirib yuborishni unutmang. Idish tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang. Buning uchun süzgeçten foydalanish juda qulay. Suv spagetti tomizayotganda, issiq sariyog 'ichiga bir parcha sariyog' qo'ying. Keyin spagetti sariyog 'solingan qozonga quying va yaxshilab aralashtiring. Yoping va biroz turing. Va keyin yana aralashtiring.
Bu kabi spagetti aralashtirish juda qulay: idishning qopqog'iga sochiqni qo'ying, ikkala tomondan tutqichlardan ushlab yaxshilab silkiting. Siz idishni bir oz burishingiz mumkin. Yopilmasligi uchun qopqoqni bosh barmoqlaringiz bilan ushlang.
Spagetti ozgina pishirilmasligi kerak degan fikr bor. O'zlarining harorati tufayli ular o'zlari tayyorgarlikka erishadilar. Buning sababi bor, chunki spagetti juda oson hazm qilinadi.
Agar pesto sousidagi qarag'ay yong'og'ining ta'mini xohlasangiz, ularni skovorodkada qovuring.
Pesto sousini tayyorlash uchun sizga 125 gramm Parmesan pishloqi, 2 tish sarimsoq, 1/3 osh qoshiq kerak bo'ladi. qarag'ay yong'oqlari, 2 dona yangi reyhan barglari, 1/2 osh qoshiq. zaytun yog'i. Rayhonni pichoq bilan qo'pol ravishda maydalab, so'ngra blender idishiga soling. Sarimsoqni maydalab, reyhanga qarag'ay yong'oqlari bilan birga qo'shing. Ingredientlarni maydalagichga maydalang, asta-sekin zaytun moyining yarmini qo'shing. Parmezanni aralashtirgichga qo'shing va maydalashni davom eting. Keyin qolgan yog'ni qo'shing. Sos tayyor!
Ushbu retseptda tuz yo'q, chunki haqiqiy italiyalik Parmesan pishloqi juda sho'r. Parmesan o'rniga siz boshqa qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, sousni tuzlash kerak bo'ladi.
Iltimos, unutmangki, sous bir xil bo'lmasligi kerak. Siz ingredientlarni ajratib turadigan darajada shunday zichlikda maydalashingiz kerak. Agar sizda blender bo'lmasa, sousni ingredient bilan maydalashingiz mumkin. Agar siz pesto sousining ta'mini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, reyhan o'rniga 2 qismli kinantro va bir qism petrushka yoki 2 qism ismaloq va bir qism rayhondan foydalaning.
Pesto sousini muzlatgichda 5 kun, muzlatgichda esa bir oy saqlash mumkin. Saqlash uchun tayyorlangan sousni shisha idishga o'tkazing va qopqoq bilan yoping.
Spagetti sho'rva singari chuqur idishda xizmat qiling. Sosni idishning o'rtasiga to'kib tashlang, lekin aralashtirmang. Spagetti juda tez soviydi. Shuning uchun tayyor ovqatni yotqizmoqchi bo'lgan plitalarni oldindan qizdirish tavsiya etiladi. Buni mikroto'lqinli pechda qilish mumkin.
