Amerika oshxonasi - ko'plab madaniyatlarning chorrahasida paydo bo'lgan. Agar dastlab u asosan Amerikaning evropalik mustamlakachilarining pazandalik imtiyozlaridan kelib chiqqan holda shakllangan bo'lsa, 19-20-asrlarda bunga Xitoy, Hindiston, Kuba va boshqalar kabi mamlakatlardan kelgan muhojirlar hissa qo'shgan. Gastronomik an'analarning ko'pi bunday ziravorlar va mahsulotlar aralashmasi bilan har xil texnologiyalar bilan maqtana olmaydi.
Bu zarur
-
- Parsnips va bok choy karam bilan osma
- Har birida 150 g dan 2 ta sturga biftek
- 1 choy qoshiq maydalangan doljin
- 1/2 choy qoshiq zira urug'lari
- 1/2 choy qoshiq koriander urug'i
- 2 chinnigullar
- 2 dona kardamom
- 5 ta qora qalampir no'xati
- bir chimdik dengiz tuzi
- 1 vilkalar bok choy bok choy bok choy
- 3 ta o'rta parsnip ildizi
- sariyog `
- zaytun moyi
- 1 tish sarimsoq
- 1/2 limon sharbati
- bir guruh yangi petrushka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni 220C ga oldindan qizdiring. Parsnip ildizlarini yuving, tozalang va uzunlamasına choraklarga bo'ling. Katta idishni katta olov ustiga qo'ying va qaynatib oling. Parsnipsni qaynoq suvga botirib, 5 daqiqa yoki pishganicha pishiring. Suvni süzgeçten to'kib tashlang va pishishni to'xtatish uchun ildizlarni sovuq suv ostiga qo'ying.
2-qadam
Tandirga chidamli pechka idishlarini tayyorlang, uni olov ustiga ushlang yoki pechda qizdiring, undagi sariyog 'eritib oling. Sariyog'ini eritib, unga parsnip ildizlarini soling, bir chimdik tuz qo'shing. Brazierni muloyimlik bilan silkitayotganda, sabzavotlarni har tomondan eritilgan sariyog 'bilan yoping. Tandirga olib tashlang va 35 daqiqa davomida pishirib olguncha, parsnipslar oltin va tiniq bo'lguncha.
3-qadam
Urug'larni kardamon po'stidan olib tashlang. Karkamon, zira, koriander, dolchin, chinnigullar va qora murch urug'larini quruq quyma temirga joylashtiring. O'rtacha issiqda yumshoq qizdiring. Qahva maydalagichga yoki ohak ichiga soling, bir chimdik tuz qo'shing va ziravorlarni kukunga aylantiring. Ularni tekis plastinka ustiga qo'ying. Sturge filetosini o'simlik moyi bilan tozalang va bir tomonini maydalangan ziravorlar bilan yoping.
4-qadam
Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni qizdiring va biftekni boshqa tomonga qo'ying va qovurilgan idishni pechda 190C ga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida sterejeni pishiring.
5-qadam
Katta yirtqichlardan bir osh qoshiq sariyog'ni ozgina zaytun moyi bilan eritib oling. Yarim sarimsoq chinnigullar qo'shing va 30 soniya davomida qovuring. Kesilgan karam va bir chimdik tuz qo'shing. Bok choyi ajinlanmaguncha qovuring, lekin u hali ham siqilib ketishi uchun etarlicha mustahkam. Hammayoqni ustiga limon sharbati tushiring va maydalangan maydanoz seping. Aralashtiramiz.
