Ajablanarli darajada mazali seld gazaklari ziyofatda mehmonlarni osongina ajablantirishi mumkin. Sovutilgan engil sho'rlangan baliqlardan mustaqil ravishda o'tlar va ziravorlar bilan konservalarni tayyorlashingiz mumkin! Uning tarkibida insonning normal hayoti uchun zarur bo'lgan A, D va B12 vitaminlari hamda to'yinmagan yog 'kislotalari mavjud.
Sharob sirkasida klyukva bilan seld go'shti atıştırmalıkını tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- ozgina tuzlangan seld 500 g;
- qizil piyoz 100 g;
- kızılcık 200 g;
- qizil sharob sirkasi 200 ml;
- suv 200 ml;
- shakar 40 g;
- reyhan 20 g;
- suv sarig'i 10 g.
Norvegiyalik sovutilgan seldni ishlatish yaxshiroqdir, chunki uning ta'mi eng aniq ko'rinadi. Birinchidan, siz seld filetosini suyaklardan ajratib olishingiz kerak, ular u erda qolmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qarashingiz kerak. Keyin filetalarni sovuq suvda yuvish va quritish kerak. Filetalarning yirtilishiga yo'l qo'ymaslik uchun o'tkir pichoq yordamida kichik kubiklar yoki bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yangi patlarga qadar tozalang va kichik kubiklarga bo'ling.
Herring marinadasi klyukva, qizil sharob sirkasi (sherri sirkasini almashtira olasiz), suv, shakar va kekik bilan tayyorlanadi (reyhan ideal o'rinbosar bo'ladi). Klyukva yoki shiftni artib olish maqsadga muvofiq, bir nechta mayda rezavorlar tegmasdan qolishi mumkin. Shakarni suvda eritib, sharob sirkasi va maydalangan kekik qo'shing va keyin bu aralashmani klyukva pyuresi bilan birlashtiring.
Tayyorlangan tuzlamani baliq ustiga to'kib tashlang va 1 soat davomida marinatlash uchun qoldiring. Baliq tayyor bo'lgach, tuzlamoq bilan birga, uni stakanlarga joylashtirib, sersuv yoki boshqa ko'kat bilan bezab, xizmat qilishingiz kerak.
