Albatta, bu pirojnoe ma'lum oshpazlik mahoratini talab qiladi, ammo u shunchalik suvli va mazali, qo'pol va xushbo'y, maydalangan va shirinki, unga qimmatli vaqtingizni berish kerak!
Bu zarur
- Xamir:
- - 300 g un;
- - 150 g yumshoq sariyog ';
- - 2 ta tuxum;
- - 150 g shakar.
- Yog 'uchun:
- - 400 ml sut;
- - 40 g shakar;
- - 40 g shakarli shakar;
- - 40 g un;
- - 1 osh qoshiq. qamish shakar;
- - 300 g gilos;
- - keksni yog'lash uchun sarig'i yoki smetana.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlashdan boshlaymiz. Sovutgichdagi moyni oldindan yumshatib oling. Keyin shakar qo'shilgan qaymoqqa urting. Tuxum qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring, so'ngra un qo'shing va xamirni yoğuring.
2-qadam
Tayyor xamirni ikkita teng bo'lmagan qismlarga bo'ling: 1/3 va 2/3. Xamirning katta qismini mog'or kattaligiga yoying, yon tomonlarini shakllantirishni unutmang. Kichkintoyni to'pga aylantiring, uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Kremni tayyorlash paytida qolip bilan ishlov beriladigan qismni muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Gilosni yuving va undan urug'larni olib tashlang.
4-qadam
Pechni 180 gradusgacha qizdiring va krem tayyorlashni boshlang. Sariqlarni shakarli shakar va un bilan maydalagichga qadar maydalagich bilan maydalang. Sutni ikki turdagi shakar bilan qaynatib oling, olovdan oling va qaynab turgan sutni bir zarbada sarig'iga quying, aralashmani boshqa qo'l bilan aralashtiring. Keyin hamma narsani bitta yirtqichlardan tushiring va o'rtacha olovga qo'ying. Qalinligi qadar pishiring, taxminan 5 daqiqa, qo'l ko'pirtirish bilan aralashtiring.
5-qadam
Aralash qalinlashgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va sovushini oling.
6-qadam
Tayyor kremni xamir bilan sovutilgan qolipga soling, ustiga gilos qo'ying. Qolgan xamirni muzlatgichdan oling, torting va pirogni yoping, qirralarini bir-biriga tuting.
7-qadam
Kekni qaymoq yoki ko'pirtirilgan sarig'i bilan tozalang va pechga taxminan bir soat davomida yuboring. To'liq sovib turing va shundan keyingina qismlarga bo'ling.
