Qisqichbaqa rulosi - bu hamma uchun mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadigan ajoyib mazali taom. Bunday rulonni tayyorlash juda oson, ammo ayni paytda juda mazali va qoniqarli.
Rulo uchun ingredientlar:
- Un - yarim stakan;
- Yog '- 50 g;
- Tuxum (katta) - 4 dona;
- Yog'siz sut - 2 stakan;
- Qattiq pishloq - 50 g;
- O'simlik yog'i (siz zaytun moyini olishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq;
- Sarimsoq - 2 ta takoz.
To'ldiradigan ingredientlar:
- Qisqichbaqa tayoqchalari (tabiiy qisqichbaqa go'shtidan foydalanish mumkin) - 400 g;
- Yog '- 10 g;
- Yashil piyoz - 50 g;
- Qayta ishlangan pishloq - 200 g;
- Choplangan yangi o'tlar;
- Tuz va qalampir.
Tayyorlanishi:
- Avval siz "rulonli tanani" tayyorlashingiz kerak. Buning uchun oqsillarni sarig'ini ajratib oling (ularni muzlatgichga qo'ying). Kastryulkani kuchli olovga qo'ying va undagi yog'ni eritib oling. Keyin olovni kamaytiring va kastryulga un qo'shing, sariyog 'qalinlashguncha doimo aralashtiring.
- Endi sutni ingichka oqim bilan sariyog 'ichiga quyishingiz kerak. Va aralashtirishni unutmasdan pishirishni davom eting. Un aralashmasi qaynay boshlagach, darhol pechkani pechdan chiqarib oling. Aralashmaning ichiga tuxum sarig'ini urting. Sarimsoq tishlarini sarimsoq pressida tozalang va maydalang, aralashga qora murch va tuz qo'shing. Uni aralashtiring va sovutib qo'ying. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pechni 180 darajaga etkazing.
- Sovutgichdagi oqlarni olib tashlang va qalin ko'pik bo'lguncha urib oling. 2 osh qoshiq ko'pirtirilgan tuxum oqini qaymoq aralashmasiga soling. Keyin barcha aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring. U erda qolgan oqsillarni oldindan maydalangan pishloq bilan qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Bu rulon uchun xamir chiqdi.
- Pergament qog'ozni katta, chuqur pishirish varag'iga joylashtiring va moy bilan yoping. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va tekislang. Massani yarim soat davomida pechga qo'ying. Xamir pishirilgach, uni pechdan chiqarib oling va polietilen plyonka bilan yoping.
- Endi siz plomba tayyorlashingiz kerak. Piyozni yuving, maydalang va issiq yog'da qovuring. Piyoz biroz yumshashi kerak. Qisqichbaqa go'shtini juda kichkina kubiklarga maydalab, qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, massaga eritilgan pishloq va o'tlarni qo'shing. Keyin tuz va qalampir ta'mga qarab qisqichbaqani to'ldiring.
- Qisqichbaqa to'ldirilishini sovutilgan "rulonli korpus" ga qo'ying va uni tekislang (chekkalarini to'ldirmasdan 2 santimetr qoldiring).
- To'ldirilgan qatlamni rulonga aylantiring va uni pergament qog'ozga mahkam o'rab qo'ying. Bir soat davomida rulonni tik turing.
