Tantanali bayramona atıştırmalık - losos va o'tlar bilan rulon. Asl, g'ayrioddiy, gözenekli, nozik - bularning barchasi bu taom haqida ishonch bilan aytish mumkin. Qobiq yumshoq bo'lib chiqadi, baliqni to'ldirish smetana ta'miga ega. Ushbu taom odatda birinchi bo'lib iste'mol qilinadi.
Bu zarur
- - smetana - 150 g;
- - tuxum oqi - 3 dona;
- - arpabodiyon - 60 g;
- - tuxum sarig'i - 3 dona;
- - bug'doy uni - 25 g;
- - maydalangan qora murch - 1/3 choy qoshiq;
- - ozgina tuzlangan alabalık - 200 g;
- - petrushka - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - sut - 175 ml;
- - sariyog '- 25 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'yirtqichlardan eritib oling. Keyin sariyog 'ustiga un qo'shing va uni tez urish bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Yupqa sut oqimi bilan to'kib tashlang, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirib, aralashmani sekin olovda quyuqlashtiring. Qalinlashganda, issiqdan olib tashlang.
2-qadam
Unga mayda qirg‘ichdan o‘tkazilgan Parmezan, tuxum sarig‘ini qo‘shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana aralashtiring.
3-qadam
Oqlarni qattiq ko'pik bo'lguncha silkiting. Oq va tvorogni muloyimlik bilan aralashtiring. Sekin aralashtiring.
4-qadam
Pishiriq varag'ini pergament bilan yoping, ustiga tayyorlangan massani quying. Pechni 180oS ga qadar qizdiring va ichidagi pishirish varag'i bilan 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida lososni mayda bo'laklarga bo'ling.
5-qadam
Yashil, smetana va ikra bo'laklarini aralashtiring, ta'mga qalampir qo'shing. Pishirish varag'ini pechdan oling. Kekni sovushini qoldiring. Qobiqni maydalangan pishloq bilan seping.
6-qadam
Baliqni to'ldirishni butun tortga bir tekis taqsimlang. Keksni yumshoq qilib rulonga aylantiring va uni 15 daqiqa ushlab turing. Bu uni yaxshiroq ushlab turish uchun zarurdir. Tayyor rolni losos va o'tlar bilan xizmat qiling, qismlarga bo'laklarga bo'ling.
