Ismaloq - bu Gibiskus oilasining yillik otsu sabzavotidir. Ismaloqning tug'ilgan joyi - bu bizning davrimizdan oldin ham iste'mol qilingan Fors. Ismaloq bugungi kunda nafaqat Sharqda, balki Evropa va Amerikada juda keng tarqalgan. Bu o'simlik tarkibida kaloriya miqdori past bo'lgan tanaga zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalari va vitaminlar mavjudligi sababli qiymatga ega.
Ismaloq tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar:
- A vitamini;
- S vitamini;
- K vitamini;
- vitamin PP;
- vitamin P;
- D2 vitamini;
- E vitamini;
- B vitaminlari;
- yod;
- temir;
- marganets;
- kaltsiy;
- kaliy;
- selen;
- magniy;
- mis;
- nikotin kislotasi;
- omega-3 yog 'kislotasi;
- fosfor;
- tsellyuloza;
- oqsil;
- flavonoidlar;
- lutein.
Ismaloqning qimmatli xususiyatlari va ulardan foydalanish
Ismaloq oddiy o'simlik bo'lib, u issiqxonalarda va ochiq maydonda o'stiriladi, ayniqsa Rossiyaning janubiy qismida, Kavkazda keng tarqalgan bo'lib, u erda hosil nafaqat bahorda, balki kuz va qishda ham yig'ib olinadi. Bog'dorchilik ixlosmandlari uni o'z bog'larida etishtirishlari mumkin, shuningdek, ismaloq supermarketlarda yangi va muzlatilgan holda sotiladi.
Yangi ismaloq sotib olayotganda siz tanlay olishingiz kerak. Iste'mol qilish uchun porloq yashil rangdagi quruq yangi barglar mos keladi, ular buzilganda aniq xiralashadi. Ismaloqni yetishtirishda kimyoviy moddalar ishlatilmaganligi ma'lum bo'lsa, salatada yangi iste'mol qilish yaxshidir. Agar ismaloq kelib chiqishi noma'lum bo'lsa, uni birinchi suvni to'kib tashlash bilan qaynatish yaxshidir. Ismaloq uzoq vaqt davomida qaynatilmaydi, barglari tezda yumshoq bo'ladi.
Qaynatilgan ismaloqni O'rta er dengizi mamlakatlarida odatlanganidek, yunon pishloqli pirog bilan tayyorlanadigan salatlarda yoki qovurilgan piyoz bilan aralashtirib, tuxum ustiga quyishda foydalanish mumkin.
Ismaloq neytral ta'mga ega, shuning uchun u turli xil taomlarni tayyorlashda oshpazlar orasida eng sevimli sabzavot hisoblanadi, uning tarkibiy qismlaridan biri bu o'simlik. Bundan tashqari, ismaloq parhez mahsuloti hisoblanadi, chunki 100 g o'simlik tarkibida ko'p miqdordagi protein va yog 'miqdori atigi 22 kaloriya bor.
Ismaloqning eng katta foydasi shundaki, u antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli saraton rivojlanishini to'xtatadi.
Ismaloq tarkibida tolalar ko'p bo'lib, ular ichakning yaxshi ishlashiga yordam beradi. O'simlik juda ko'p miqdordagi minerallar va oqsillarni o'z ichiga oladi, u tarkibida tanada saqlanadigan juda ko'p kaliy va kaltsiy mavjud va bu suyaklarning mustahkamlanishiga ta'sir qiladi.
Ismaloq tarkibida temir moddasi juda ko'p, uni charchash, kamqonlik, kamqonlik holatlarida ishlatish foydalidir, uni asab tizimi kasalliklari, gastrit, qandli diabet va gipertoniya kasalliklarida qo'llash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, o'simlik yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, bu og'ir kasallikdan keyin tiklanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Lutein borligi tufayli ismaloq ko'rishga foydali ta'sir ko'rsatadi va ko'z kasalliklarini oldini oladi.
Ismaloqni iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar
Ismaloq urolitiyoz va o't pufagi kasalligi bilan og'rigan kishilar uchun kontrendikedir, chunki u tarkibida oksalat kislotasi tuzlari juda ko'p. Ushbu tuzlarning ta'sirini yumshatish uchun ismaloq bilan idishlarga qaymoq qo'shish yoki ozgina sut yoki qaymoq bilan qaynatish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qiladigan bemorlar, masalan, Varfarin uchun kontrendikedir.
