Qaymoqli pishloq - bu nihoyatda yumshoq, nozik sut mahsuloti bo'lib, u nafaqat ko'p miqdordagi idishlar uchun ajralmas tarkibiy qism bo'lib, turli xil sendvichlarni to'ldiradi, balki mazali mustaqil gazakka ham aylanadi.
Tvorog va qaymoqli pishloqlar orasida eng taniqli va keng tarqalgan vakillar: Filadelfiya, maskarpone va rikotta. Ularning har biri bir-biriga juda o'xshash bo'lsa-da, o'ziga xos mazali va noyobdir.
Filadelfiya pishloqi
Ushbu ajoyib mahsulotning tug'ilgan joyi Amerikadir. Ushbu pishloq bir hil holga keltiriladigan va pasterizatsiya qilingan, so'ngra maxsus fermentlar bilan to'yingan qaymoqli sutga asoslangan. Ushbu jarayon natijasida sut fermentlanadi, tvorog va zardob hosil bo'ladi. Filadelfiya pishloqida organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi mikroelementlar, yog'lar va vitaminlar mavjud.
Maskarpone pishloq
Italiyadan tarjima qilingan "mascarpone" so'zi tvorog degan ma'noni anglatadi. Ushbu mahsulot yuqori yog'li kremdan tayyorlanadi. Ular fermentlanadi, so'ngra limon kislotasi yoki sharob sirkasi qo'shiladi. Natijada qaymoqli pishloq va zardob hosil bo'ladi. Maskarpon tarkibida organizmdagi barcha hujayralarni saqlash uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdordagi oqsil mavjud. Siz bunday pishloqni konservantlarsiz saqlashingiz mumkin, bu uning tanaga foydasini sezilarli darajada oshiradi.
Rikotta pishloq
Rikotta qaymoq yoki semiz sigir yoki echki sutidan tayyorlanadi. Tanlangan mahsulot isitiladi va fermentatsiya uchun limon kislotasi qo'shiladi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan kompozitsiya tol tokidan to'qilgan savatga joylashtiriladi va sarumning to'kilishiga ruxsat beriladi. Natijada, ozgina shirin ta'mga ega nozik krem pishloq.
Tayyorlangan ricotta o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan har xil pishloq turlarini olish uchun turli xil ishlov berishga duchor bo'ladi. U füme, tuzlangan va hatto pishiriladi.
Krem pishloqlari haqida umumiy ma'lumot
Kremsi pishloqlar nonga osongina yoyilishi mumkin bo'lgan nozik, havodor xamirning mustahkamligiga ega. Ushbu pishloqlarning ta'mi biroz xushbo'y hidli tvorogga juda o'xshaydi. Ko'rib chiqilayotgan sut mahsulotlari qarishni talab qilmaydi va zardobni to'kib tashlaganidan so'ng darhol ovqatlanishga tayyor.
Krem pishloqni eslatib o'tadigan eng keng tarqalgan assotsiatsiya - mazali italiyalik pishloqli kek yoki paxmoq tiramisu keki. Bundan tashqari, mascarpone sabzavot va mevali salatlarga qo'shiladi, eng nozik kremlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va shunchaki sendvichlarga surtiladi.
