Ehtimol, shokoladga befarq bo'lgan odamni topish qiyin. Yaxshi xushbo'y hidi bo'lgan noziklik, sifatli ingredientlardan va texnologiyaga mos ravishda tayyorlangan bo'lsa, chinakam zavq manbai bo'lishi mumkin. Shokolad nafaqat xushbo'y va mazali, balki foydali bo'lishi uchun uni qanday tanlash kerak?
Ideal shokolad - bu kakao massasi (kakao suyuqligi), kakao moyi va … shu bilan. Bu foydali moddalarni (antioksidantlar, polifenollar, vitaminlar) o'z ichiga olgan va qimmatli xususiyatlarga ega bo'lgan kakao daraxtining fasollari, bu ovqatlanish mutaxassilari, kosmetologlar va hatto stomatologlar tomonidan tasdiqlangan. Shuning uchun, agar bu ikkita mahsulot shokolad barida birinchi bo'lib paydo bo'lsa, siz "shomil" qilishingiz mumkin - ehtimol siz to'g'ri yo'lda bo'lasiz.
Asos sifatida eng yaxshi shokolad tarkibida kakao kukuni bo'lmasligi kerak (aslida bu kakao likyorini, quritilgan pirojniyni qayta ishlashdan chiqadigan chiqindilar) va undan ham ko'proq - qimmatbaho kakao moyi o'rnini bosuvchi moddalar (eng keng tarqalgani kokos va palma). Mahsulot arzonlashadi va uning iste'mol sifatlari sezilarli darajada pasayadi. Buning eng yoqimsiz tomoni shundaki, ba'zida qimmat shokolad tarkibida ushbu kiruvchi tarkibiy qismlar mavjud.
Oziqlanish nuqtai nazaridan qora yoki achchiq shokolad eng foydali hisoblanadi. Kakao ulushi qancha ko'p bo'lsa (75% dan kam bo'lmagan va 85% dan yaxshi bo'lsa), u menyuda shunchalik kerakli mehmon bo'lishi kerak. To'g'ri mahsulot tarkibida minimal miqdordagi uglevodlar mavjud va shu bilan birga uning tarkibida yog 'miqdori juda qoniqarli bo'ladi - bunday shokoladning bir nechta bo'laklari bu tanaga yoki hayotiy tizimlariga zarar etkazmaydigan juda to'yimli gazakdir.
Shokoladni harorat o'zgarishiga imkon bermaydigan sharoitda saqlash maqsadga muvofiq, aks holda u mavimsi gul bilan qoplanadi (garchi bu ta'mga deyarli ta'sir qilmasa ham). Sifatli mahsulot silliq mat yoki engil yaltiroq yuzaga ega, quruq krakl bilan sinadi, uyg'un, ozgina biriktiruvchi ta'mga ega. Kuniga bir necha bo'lakdan ko'p bo'lmagan ovqatlanish tavsiya etiladi - bu miqdor ko'rsatkichni saqlab qolish, qondagi serotonin miqdorini oshirish va eng muhimi, haqiqiy gurme baxtini topish uchun etarli.
