Kamalak alabalığı - chuchuk suvli po'lat qizil ikra. Ushbu baliq yumshoq yog'li go'sht va zich teriga ega. Kamalak alabalığı pechda pishiriladi, panjara qilinadi va idishlarda pishiriladi.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorin sousidagi kamalak alabalığı uchun:
- - 4 ta o'rta bo'yli kamalak alabalığı;
- - 250 g shampinonlar;
- - 100 g sariyog ';
- - 300 ml qaymoq;
- - 1/2 limon;
- - 1 dona maydanoz;
- - tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
- Kamalak alabalığı uchun
- panjara:
- - 4 ta o'rta bo'yli kamalak alabalığı;
- - 50 g sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. l. qizil ikra;
- - 20 ml zaytun moyi;
- - 1 ohak;
- - 1/4 limon;
- - zira 12 tupi;
- - 1/2 choy qoshiq. estragon barglari;
- - 1/2 choy qoshiq. piyoz;
- - tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin sousidagi kamalak alabalığı kamalak alabalıkını tozalang, bosh va ichakni olib tashlang, salqin oqava suvda yuving. Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni tayyorlashdan oldin uni to'liq muzdan tushirish kerak. Baliqning ichki va tashqi tomonlarini tuz va qora murch bilan arting. Uni bir necha daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Skovorodkada taxminan 50 g sariyog 'eritib oling. Yangi champignonsni mayda maydalang. Bundan tashqari, sous uchun muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida yog'ga qovuring. Limondan sharbat chiqarib oling. Qo'ziqorinlarga ta'mga ko'ra limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Qattiq qaymoqni to'kib tashlang va qaynatib oling, darhol issiqlikni o'chiring.
3-qadam
Qolgan sariyog 'ichida baliqlarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida oltin ranggacha qovuring. Panjara qilingan alabalığı bir qatlamda pishiriladigan idishga o'tkazing. Qo'ziqorin sousini baliq ustiga to'kib tashlang. Pechni 180-200 darajagacha qizdiring.
4-qadam
Kamalak alabalıklarını sousga pishirib, baliqning vazniga qarab 15-25 daqiqa davomida pishiring. Maydanozni mayda maydalab, xizmat qilishdan oldin uni tayyor ovqatga seping.
5-qadam
Grilda kamalak alabalığı Baliqni tayyorlang. Ichak kamalagi alabalığı, qobig'ini tozalang va sovuq suvda yuving. Ichkarida va tashqarisida qog'oz sochiq bilan quriting. Ohakni ingichka bo'laklarga kesib oling. Limonning to'rtdan bir qismidan sharbatini siqib oling.
6-qadam
Baliq ustiga ziravorlarni surting. Har bir baliqning ichiga ohak takozlari va 3 dona zaytun urug'ini joylashtiring. Alabalıkni zaytun moyi bilan tozalang. Grilni oldindan qizdiring. Baliqni har tomondan 5 daqiqa davomida pishganicha qovuring.
7-qadam
Ikra yog'ini tayyorlang. Bir oz eritilgan sariyog'ni yumshoq bo'lguncha ko'pirtiring. Limon sharbatini to'kib tashlang, mayda tug'ralgan chivin va estragon qo'shing. Qizil ikrani muloyimlik bilan aralashtiring va maydalangan qora murch qo'shing.
8-qadam
Tayyorlangan kamalak alabalıklarını qismlarga bo'laklarga o'tkazing. Ikra yog'i bilan to'ldiring va darhol xizmat qiling.
