Dengiz baliqlari yoki jigarrang alabalıklar lososlar oilasiga tegishli. Ushbu qizil baliq tarkibida omega-3 yog 'kislotalari, A, D va B12 vitaminlari ko'p. Bu pishirish, qaynatish va tuzlash uchun juda yaxshi. Olimlar ratsionga qizil baliqlarni kiritish saraton va gipertoniya xavfini kamaytiradi, xotirani yaxshilaydi va depressiyadan xalos qiladi.
Bu zarur
-
- Quruq sho'rlangan alabalık uchun:
- 1 kg baliq;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz (tepada yo'q);
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar (tepada yo'q);
- maydalangan qalampir;
- arpabodiyon.
- Fin alabalık sho'rvasi uchun:
- 500 g dengiz alabalık filesi;
- 4-5 dona kartoshka;
- 1 bosh qizil piyoz;
- 400 ml sut 6%;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- maydalangan oq qalampir;
- ko'katlar;
- tuz;
- bir necha tomchi limon sharbati.
- Meva sousli alabalık uchun:
- 250-300 g dengiz alabalık filesi;
- 1 to'q sariq;
- 0,5 stakan dilimlenmiş ananas;
- 1 choy qoshiq asal;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi;
- 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 1 choy qoshiq tomat pastasi;
- tuz;
- ta'mga ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quruq sho'rlangan baliq. Baliqni taroziga soling, yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting (bu juda muhim). Idishdagi tuz va shakarni birlashtirib, baliqni har tomondan bu aralashma bilan silang. Agar xohlasangiz, uni ozgina qalampir qilishingiz mumkin (bunga oq va qora maydalangan qalampir foydalidir), shuningdek quruq arpabodiyon va koriander seping.
2-qadam
Baliqlarni toza idishga joylashtiring, peçete bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Alabalıkni kuniga bir marta aylantiring, shunda u har tomondan tuzlangan bo'ladi. To'rt kundan keyin quruq tuzlangan baliq tayyor bo'ladi. To'ldiring. Buning uchun tizma bo'ylab kesib oling, suyaklarni olib tashlang va alabalıkları qismlarga bo'ling.
3-qadam
Fin alabalık sho'rvasi Kartoshkani tozalang, yuving va har biriga taxminan ikki yarim santimetr atrofida katta kubiklarni kesing. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Kastryulga bir litr suv tushiring, olovga soling, tuzlang va qaynatiladi. Keyin sabzavotlarni ichiga botirib, o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
4-qadam
Alabalıkni katta bo'laklarga maydalab, sabzavotlarga qo'shing. Qalampir va bir necha tomchi limon sharbati bilan mavsumni o'tkazing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Unga sutni to'kib tashlang, bir xillikka qadar yaxshilab aralashtiring. Uzluksiz aralashtirib, sho'rvaga ingichka oqimdagi sut aralashmasini to'kib tashlang. Uni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. O'tlarni yuving va mayda maydalang. Xizmat qilishdan oldin uni sho'rva idishlariga qo'shing.
5-qadam
Meva sousi bilan alabalık Tayyorlangan alabalık filetosini tuz, murch bilan ziravorlang, limon sharbati bilan seping va o'n besh daqiqa davomida qo'ying. Pechni oldindan qizdiring. Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang, filetkani yotqiz (bo'shliqlar bo'lmasligi uchun stekka qo'ying). Alabalıkta ozgina zaytun moyi sepib, o'n daqiqa davomida pechga qo'ying.
6-qadam
Sharbatni apelsin ichidan siqib oling, limon bilan aralashtiring, kichkina kostryulka yoki skovorodkaga quying va qizdiring. Qaynatib oling va o'rtacha olovda uch daqiqa davomida qaynatib oling. Sharbat biroz qaynashi kerak. Ananasni kichkina kubiklar bilan kesib oling (yangi, muzlatilgan yoki konservalangan ananasdan foydalanishingiz mumkin) va pressga o'tkazilgan sarimsoq bilan birga sharbatga qo'shing. Asal, soya sousi, tomat pastasi va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, sousni qaynatib oling va ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Alabalıkni pechdan chiqarib oling, ichiga sousni quying va yana besh daqiqa davomida pechga qo'ying. Qaynatilgan guruch mevali sous bilan alabalık bilan bezash uchun juda mos keladi.
