Mahoratli styuardessa har doim oshpazlik daftarida mazali krem uchun bir nechta retseptlarga ega, u bilan siz keklarni, kekslarni yoki boshqa shirinliklarni bezashingiz mumkin. Ba'zan krem faqat pirojniyni bezash uchun ishlatiladi, lekin ko'pincha u to'liq singdirish uchun qo'llaniladi.
Asosiy ramka
Har bir shirin uchun o'ziga xos krem kerak. Masalan, shimgichni keki juda kuchli singdirishga muhtoj, chunki uning keklari quruq va mo'rt. Ushbu shirinlik uchun sariyog 'yoki smetana ishlatish yaxshidir.
Eng oddiy retseptlardan biri quyidagicha: siz 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut va 400 ml qalin smetana olishingiz kerak. Ingredientlarni aralashtiring va uni yaxshilab pishiring. Keklarni yaxshi to'yingan bo'lishi uchun oldindan bunday krem bilan tortni moylash yaxshiroqdir. Agar so'ralsa, qaymoqqa tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shilishi mumkin. Ushbu krem singdirish uchun ham, oshxona mahsulotini o'zi bezash uchun ham yaxshi.
Boshqa variant - yog'li krem, u quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 200 g yumshatilgan sariyog ';
- 1 quti quyultirilgan sut.
Ushbu tarkibiy qismlar qalin smetana qadar aralashtirilishi kerak. Oddiy shokolad kremi tayyorlash uchun massaga kakao kukuni ham qo'shishingiz mumkin.
Qaymoqli lazzatlar
Ammo oddiy krem ba'zida biroz zerikarli ko'rinadi, shuning uchun ko'plab oshpazlar mislsiz ranglar va shakllar bilan pirojniylarni bezatib, haqiqiy asarlarni tayyorlashni o'rgandilar. Odatda murakkab kremlarga tuxum, sariyog 'va shakar bilan qaymoq (yoki sut) kiradi. Go'zallik uchun oziq-ovqat ranglari qo'shiladi. Bugungi kunda ularni do'kondan osongina sotib olish mumkin, ammo tabiiy ranglardan foydalanish yaxshiroqdir.
Masalan, qirg'ichdan o'tkazilgan limon qobig'i chiroyli sariq rang beradi, qizil yoki pushti rang qizil mevalar, sharob yoki lavlagi sharbati sharbati yordamida olinishi mumkin. Yashil ismaloqdan juda yaxshi, jigarrang esa kuchli pishgan yoki kuygan shakardan keladi.
Ehtimol, pishirish eng qiyin bo'lgan pishloq va krem hisoblanadi, chunki ularni qaynatish kerak. Ammo jelatinni o'z ichiga olgan krem sizga haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga imkon beradi, chunki siz unga turli xil mevalar va mevalarni qo'shishingiz mumkin, ya'ni pirojnoe chinakam bayramona ko'rinishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bunday shirin nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi.
Jelatinli kremni olish uchun asosni to'g'ri tayyorlash kerak. Bunday bezakni yaratish uchun odatda bitta paket kukun (taxminan 25 g) etarli bo'ladi, uni paketda ko'rsatilgan usulda tayyorlash kerak. Keyin olingan massa asosiy ingredientlar bilan stakanga qo'shiladi (odatda qaymoq yoki qaymoq).
Jelatinli smetana uchun sizga kerak:
- 25 g jelatin;
- 200 g qaymoq;
- 120 g shakarli shakar;
- vanil yoki boshqa oziq-ovqat aromatizatorlari - ta'mga ko'ra.
Paketda ko'rsatilgan tartibda jelatinni bug'lating. Alohida stakan ichida smetana va kukunni urting, aralashmani pishiring. Keyin, ko'pik paydo bo'lgandan keyin, aralashtirishni davom ettirib, jelatin tushiring. Olingan kremni qalinlashguncha muzlatgichga qo'ying.
