Gomogenizatsiya - bu mahsulotlarni bosim ostida yoki mexanik ravishda butunlay bir hil tarkibga aralashtirish. Ushbu jarayon bugungi kunda oziq-ovqat sanoati, kosmetologiya, farmatsevtika va boshqa sohalarda muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Bu nafaqat mahsulotning tuzilishini yaxshilashga, balki uning xususiyatlarini uzoqroq vaqt davomida saqlashga ham imkon beradi.
Gomogenizatsiya jarayoni qanday ishlaydi
Uyda bir hil mahsulotni olish uchun faqat mikser yoki blenderdan foydalaning. Biroq, bu holda uning sifati, albatta, maxsus uskunalar yordamida bir hil bo'lgan mahsulotdan juda farq qiladi.
Gomogenizatsiya mahsulotga sezilarli tashqi kuchni qo'llash orqali amalga oshiriladi: ultratovush, bosim yoki yuqori chastotali elektrni davolash. Suyuq sut mahsulotidagi yog'ni parchalash uchun, masalan, klapanli bir hil bo'lgan mashina ishlatiladi, uning yoriqlari orqali sut yog'i tarqaladi, ya'ni hajmi kamayadi va sutga bir tekis taqsimlanadi. Bu yopishqoqlikni oshiradi, tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilaydi va uning yaroqlilik muddatini uzaytiradi.
Xuddi shunday, gomogenizatsiya jarayoni boshqa sohalarda, masalan, bo'yoq va lak sanoati yoki farmatsevtika sanoatida amalga oshiriladi. Biroq, ularning har biri o'ziga xos homogenizator turlaridan foydalanadi.
Sanoatda gomogenizatsiya jarayoni bir qator operatsiyalarni o'z ichiga oladi. Masalan, kartoshka yoki nektar pyuresi uchun ovqat avval yaxshilab tozalanadi, yuviladi va artiladi. Keyin ularga shakar siropi va boshqa zarur elementlar qo'shiladi. Shundan so'ng, mahsulotlar homogenizatorda eziladi, havo va sharbatning aloqasi bundan mustasno. Bundan tashqari, xuddi shu qurilmada xomashyo yuqori bosim ostida butunlay bir hil tarkibga aralashtiriladi. Va oxirida u issiq idishlarga qadoqlanadi.
Gomogenizatsiyani qo'llash
Ushbu jarayon turli sohalarda keng qo'llanilishini topdi. Uzoq vaqt davomida oziq-ovqat mahsulotlarini homogenizatorlarsiz tasavvur qilishning iloji yo'q edi. Bunday inshootlar yordamida uzoq umr ko'rishga mo'ljallangan turli xil sut mahsulotlari, barcha turdagi souslar va mayonez, sharbatlar, pate va, albatta, bolalar ovqatlari yaratiladi.
Shu bilan birga, bir hil holga keltirish tayyor mahsulot sifatiga ijobiy ta'sir qiladi, moddalarning to'liq aralashishi tufayli uni yaxshilaydi.
Gomogenlashda turli xil kosmetik kremlar va suspenziyalar, sovunlar, parfyumeriya, dekorativ kosmetika, tish pastasi va yuvish vositalari ishlab chiqariladi. Ushbu texnologiya, shuningdek, turli xil sanoat moylash materiallari, liposoma suspenziyalari, suvga asoslangan va yog'li bo'yoqlar, poyabzal kremlari, siyohlar, latekslar va hattoki ko'mir suvi yoqilg'ilarini yaratishga imkon beradi.
