Fritters - bu XIX asrning boshlarida paydo bo'lgan ibtidoiy rus taomidir. Ular juda ko'p yog'da qovurilgan kichik, qalin xamir pishiriqlar. Ovqatning soddaligiga qaramay, uni tayyorlashda juda ko'p nuanslar mavjud.
Uzoq vaqt davomida pancakes ko'plab oilalar uchun an'anaviy taomga aylandi. Ularning ko'p qirraliligi ularni nonushta va shirin taomlar uchun juda yaxshi qiladi, shuningdek, mehmonlar uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Ushbu noziklikning afzalliklaridan biri bu pishirish uchun eng kam miqdordagi ingredientlar bo'lib, bu boshqa shirinliklarga nisbatan ustunlikka aylanadi. Mo'rt pankek tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud, ular har kimga o'z xohishiga mos kelishi mumkin.
Eng keng tarqalgan retseptlardan biri bu kefir pancake. Idishlarga shakar, tuz quyish kerak, so'ngra tuxumni urib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin iliq kefirni xona haroratida suv bilan aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab silkiting. Unni saralash va xamirga quyish kerak. Keyin xamir aralashtiriladi, shunda parchalar bo'lmaydi. Qat'iylik qalin va yopishqoq bo'lishi kerak.
Kefir kreplari nonushta paytida xizmat qilish uchun foydalidir, chunki ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.
Keyin pishirish soda qo'shing va yana aralashtiring, chunki bu yumshoq pankek siridir. Agar soda avval iliq kefirga quyilsa, xamirni pishirganda, barcha ko'tarish kuchi susayadi, krep pechkada paxmoq bo'ladi, lekin keyin ular pastga tushib, tekis bo'lib qoladi.
Shundan so'ng, o'simlik moyini yaxshilab surtgandan so'ng, idishni qizdirishingiz kerak. O'rtacha issiqda qovuring. Oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, kreplarni aylantiring va qopqoq bilan yoping. Agar yog'li ovqatlarni yoqtirmasangiz, kreplarni qog'oz sochiqqa qo'yishingiz kerak, shunda ortiqcha yog 'so'riladi. Shakar bilan tayyor pancake seping. Odatda yumshoq pankekga quyultirilgan sut, murabbo, murabbo yoki smetana beriladi.
Yam-yashil xamirturushli pancake uchun retsept ham mavjud. Avval siz katta hajmli piyola tanlashingiz kerak, chunki xamirturush jarayonida xamir ikki baravar ko'payadi va uning "qochib ketishi" mumkin. Birinchidan, xamirni tayyorlang. Sutni xona haroratiga ozgina qizdiring. U erda xamirturushni maydalang, bir qoshiq shakar, pichoq uchiga tuz, shuningdek elenmiş un qo'shing. Xamir qalin, bir oz yumshaguncha yaxshilab aralashtiring. U qoshiqdan siljishi kerak, to'kmaslik kerak. Keyin xamirni taxminan bir soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir hajmi bir necha marta ko'payishi va ko'pikli to'r paydo bo'lishi bilanoq, tuxumni urib, silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirni yana yarim soatga etkazing.
Xamirturushli pancakes shirinlik uchun xizmat qilish uchun juda yaxshi.
Kerakli vaqt o'tishi bilan, avval o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Xamir qoshig'ini tushmasligi uchun namlang. Aralashtirishga hojat yo'q. Nam qoshiq bilan xamirni ko'pik bilan birga oling va oldindan isitiladigan idishga soling. Pancakesni o'rtacha olovda oltin rangga qadar qovuring, aylantiring va yoping. Pankek tezda tayyorlanadi, tom ma'noda har tomondan to'rt-besh minut, shuning uchun diqqat qilish kerak, aks holda ular kuyishi mumkin. Qovurilganidan keyin kreplarni shakar yoki shakar kukuni bilan sepish tavsiya etiladi. Smetana yoki olma murabbo bilan xizmat qiladi.
