Sarimsoq dunyodagi eng mashhur ziravorlardan biridir. Ushbu o'simlikning lampochkalari va kurtaklari butun dunyodagi ovqatlarga kiradi va ularning dorivor xususiyatlari bilan qadrlanadi. Va uning asosida tayyorlangan oshpazlik asarlari shunchaki ko'zlar uchun bayramdir! Masalan, "Sarimsoq" - sarimsoq uchun maqtovli odob!
Ushbu xushbo'y oshning retsepti bizga Chexiya Respublikasidan kelgan, u erda mahalliy aholi "Chesnechka" laqabini olgan. Tasavvur qiling, idishning asosiy tarkibiy qismi nima? Albatta u ziravorlar shohi - sarimsoq. Axir, uning foydali xususiyatlari haqidagi afsonalar bugungi kungacha to'xtamaydi.
Sarimsoq "regaliya" haqida bir oz
Sarimsoq turli xil kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi. Antiseptik ta'sir tufayli bu shamollash va virusli yuqumli kasalliklar uchun ajralmas vositadir. Sarimsoq tarkibidagi fosfor miya faoliyatini yaxshilaydi va suyaklarni mustahkamlaydi. Va achchiq o'simlik tarkibiga kiritilgan antioksidantlar qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sarimsoqni muntazam iste'mol qilish nafaqat qon bosimi va qonda xolesterin miqdorini pasaytirishga yordam beradi. Ammo saraton o'smalarini rivojlanish ehtimoli ham. Pishirishda sarimsoq go'sht va sabzavotli taomlar, sho'rva pyuresi, salat pishiriqlari va boshqalarni tayyorlashda keng ishlatiladi, maydalangan ziravorlar qovurishga, pishganida esa butun boshlar har xil idishlarga qo'shiladi.
Ammo barcha foydali fazilatlarga qaramay, sarimsoq oshqozon-ichak kasalliklari, anemiya va pankreatit bilan og'riganlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Bu juda kuchli alerjendir, shuning uchun allergiya yoki yosh bolalar uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz ehtiyot bo'ling. Agar sizda sarimsoq eyishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, nega unga asoslanib ajoyib cho'chqa tayyorlamaysiz? Yaqinlaringizni yoki kutilmagan mehmonlarni xursand qilish uchun!
Sarimsoq
Oshxona tajribasi uchun sizga quyidagi ovqatlar to'plami kerak bo'ladi:
- 2,5 litr mol go'shti bulyoni;
- 4 ta kartoshka;
- 1 piyoz;
- 4-5 tish sarimsoq;
- 1 tuxum;
- 50 gramm pishloq;
- 4 tilim non;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- bir choy qoshiq zira;
- bir guruh ko'katlar;
- 2 dafna yaprog'i;
- ta'mga tuz.
1. Piyozni tozalang, mayda maydalang va ikki osh qoshiq moy bilan yumshoq va yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. Qoramol go'shtini qaynatib oling. Kartoshkani yuving va tozalang. Kichik kubiklarni kesib oling va chorak soat davomida bulonda pishiring.
3. Sarimsoqni mayda maydalab, piyoz bilan birga sho'rvaga qo'shing, oldin ziravorlar bilan sug'orilgan. Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, ingichka oqimdagi sho'rvaga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin idishni olovdan olib tashlang.
4. Xushbo'y ko'katlarni hayolingiz aytganidek maydalang. Qolgan sariyog 'ichida oltin rangga qadar kubiklarga bo'lingan nonni qovuring. Voila! Xushbo'y baharatlı sarimsoq sho'rva tayyor! Uni maydalangan pishloq, o'tlar va krujkalar sepib, uydagilaringizni dasturxonga taklif qiling.
Bundan ham boy chowder uchun oz miqdordagi qovurilgan pastırma yoki pastırma qo'shing. Yoqimli ishtaha!
