Dengiz mahsulotlarini to'g'ri tayyorlash juda muhimdir, chunki uni haddan tashqari ko'tarish juda oson. Dengizning qimmatbaho sovg'asining qadr-qimmatini ta'kidlaydigan va idishga to'liqlik beradigan nozik bir sosni tanlash ular uchun yanada muhimdir. Qisqichbaqa ta'mi boy sousga botirilganda qanday o'zgarganiga hayron qolasiz.
Boy qisqichbaqalar sousini tayyorlash uchun oddiy retseptdan foydalaning. Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g 20% smetana va mayonez;
- 20 g petrushka va arpabodiyon;
- 1 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
- 1 ta shirin qalampir;
- 2 tish sarimsoq;
- 50 ml limon sharbati;
- 1 choy qoshiq maydalangan oq qalampir.
Bolgar qalampirini tozalang, sarimsoq chinnigullarini tozalang, arpabodiyon, petrushka va bodringning "dumasi" ning qattiq poyalarini kesib oling. Qoldiqlarni tashlang, qolganlarini o'tkir pichoq bilan juda maydalang. Smetana mayonez va limon sharbati bilan aralashtiramiz va sabzavotli maydalarni qo'shing. Qalampir sousini yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga 1 soatga qo'ying. Alohida idishda xizmat qiling.
Achchiq to'q sariq qisqichbaqalar sousini ko'ring. Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta katta shirin apelsin;
- 100 ml quruq oq vermut;
- 50 g asal;
- 40 g sariyog ';
- 2 sm zanjabil ildizi;
- 20 ml soya sousi;
- 15 g reyhan;
- 1/2 choy qoshiq tuz.
Agar sous juda suyuq bo'lsa, uni bir osh qoshiq kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shib qalinlashingiz mumkin.
Bitta apelsin ustiga qaynoq suv quying, so'ng uni quritib arting va terining rangli qismini maydalagichga surting. Yog 'yirtqichlardan yoki chuqur skovorodkada eritib oling va ikkala tsitrus mevalaridan sharbat quying. 1 choy qoshiqda tug'ralgan zanjabilning ildizini aralashtiring. ziravorlar, shuningdek, vermut, soya sousi, asal, tug'ralgan reyhan va tuz. Sosni o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, pishgan qisqichbaqalar ustiga quying va xizmat qilishdan oldin ularni 20 daqiqa ushlab turing.
Qisqichbaqalar uchun nozik yogurt sousini tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:
- qo'shimchalarsiz 100 g yogurt;
- 1 ta kichik bodring;
- 1 ta kichik chili qalampiri yoki yarmi katta;
- 20 ml limon sharbati;
- har birida yalpiz va shilantro 10 g;
- 1 osh qoshiq. quritilgan yoki maydalangan zanjabil;
- har biri 1/3 choy qoshiq shakar va zira;
- 1/2 choy qoshiq tuz.
Yashillarni, urug'siz bodring va chili qalampirini, zanjabilni va qatiqni aralashtirgich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling, limon sharbati, zira, shakar va tuz qo'shing. Bir tekis bo'lguncha barcha ovqatlarni funt qiling. Sosni alohida xizmat qiling yoki darhol qisqichbaqani yoping.
Qisqichbaqani qaymoqli pishloq sousi bilan sinab ko'ring. Sizga kerak bo'ladi:
- 400 ml 2,5 sut;
- har biri 50 g sariyog 'va qattiq pishloq;
- 40 g un;
- 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i;
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- 3/4 choy qoshiq tuz.
Sos uchun butun idishning guldastasini mag'lub qilmaslik uchun yumshoq ta'mga ega pishloqni oling.
Kastryulkani oldindan qizdiring, bir parcha sariyog 'tashlang va uni eritib oling, so'ngra un qo'shing va tezda aralashtiring, shunda hech qanday parcha bo'lmaydi. Uni ochiq jigarrang bo'lguncha bir daqiqa davomida qovuring, so'ngra ingichka oqim va sut bilan maydalangan pishloqga sut qo'shing. Sosni ziravorlar va tuz bilan tuzlang va kerakli zichlikka qadar qalinlashguncha qaynatib oling. Uni zudlik bilan stol ustidagi qisqichbaqalar bilan sovib ketguncha olib boring.
Qisqichbaqalarni issiq pomidor sousiga botirib, yangi ta'mga ega bo'ling. Sizga kerak bo'ladi:
- 150 ml qaynatilgan suv;
- 2 ta achchiq qalampir;
- 80 g asal;
- 60 g ketchup;
- 50 g adjika;
- 30 ml soya sousi.
Urug'larni qalampirdan olib tashlang va maydalang yoki maydalang. Ularni asal, ketchup, adjika, soya sousi bilan birlashtiring va iliq suv bilan suyultiring.
