Guakamol - bu sous yoki gazak sifatida ishlatiladigan mashhur Meksika taomidir. Meksikaliklar odatda guakamolga nachos makkajo'xori chiplari bilan xizmat qilishadi, ammo u boshqa har qanday chiplarga, shuningdek, yangi non, pita non, tushdi va go'shtli bifteklarga yaxshi mos keladi.
Xo'sh, guakamolni qanday tayyorlash mumkin? Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Klassik versiyada avakado, ohak, shilantro, piyoz va achchiq qalampir kabi ingredientlardan foydalaniladi. Retsepti quyida keltirilgan guakamol klassikaga yaqin, ammo tarkibida pomidor ham bor.
Guakamol retsepti
Tarkibi:
- 3 ta avokado (pishgan bo'lishi kerak);
- 1 ohak;
- 1 piyoz;
- 1 shamchiroq;
- 1 ta pomidor;
- 1 pod yashil achchiq qalampir;
- ta'mga tuz.
Qanday qilib pishirish kerak
- Avakadolarni ikkiga bo'ling (ularni tozalashning hojati yo'q), ulardan urug'larni olib tashlang va pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Toshni mevadan quyidagicha olib tashlash mumkin: pichoq toshga suyanmaguncha avakadoni tepadan yarmigacha kesishni boshlang; keyin uning atrofidagi mevalarni kesishda davom eting. Suyak bilan bog'langan ikkita yarmingiz bo'lishi kerak. Ularni uzish uchun yarmlardan birini 90 daraja burchak ostida aylantiring. Suyakni o'tkir pichoq bilan olib tashlang.
- Ohakni stol ustiga aylantiring. Bu sharbatni chiqishini osonlashtirish uchun.
- Sharbatni ohakdan siqib oling va avakado pulpasiga quying. Avakado oksidlanishi natijasida sous yoqimsiz jigarrang rangga ega bo'lmasligi uchun sharbat qo'shiladi.
- Avakado pulpasini ziravor qiling va blender bilan urting.
- Pomidorni tozalang (olib tashlashni osonlashtirish uchun siz sabzavotni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak), kubiklarga bo'linib, ko'pirtirilgan massaga qo'shing.
- Silantroni mayda maydalab, sousga ham qo'shing.
- Piyozni mayda maydalab, sovuq suv ostida yuvib tashlang va quriganida sousga qo'shing.
- Yashil qalampirni panga qovuring, undan terini olib tashlang, urug'larni olib tashlang, kubiklarga bo'ling va umumiy massaga qo'shing.
- Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va guakamolni 30 daqiqa davomida pishiring.
