Sabzavotli stew - bu o'z-o'zidan yoki garnitür sifatida beriladigan foydali taom. Agar siz o'zingizning raqamingizga g'amxo'rlik qilsangiz, past kaloriyali sabzavotlar asosida qovurdoq tayyorlang, masalan. Turli xil navlardan foydalaning - stew nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- Ko'p rangli qovoq:
- - 4 ta yosh yashil qovoq;
- - 4 ta sariq qovoq;
- - 8 ta o'rtacha pishgan pomidor;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 100 g mozzarella;
- - qovurish uchun zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch;
- - quritilgan Provans o'tlarining aralashmasi.
- Sitsiliya sabzavot sabzavotlari:
- - 3 ta yosh qovoq;
- - o'rtacha 2 ta patlıcan;
- - 8 ta pishgan pomidor;
- - 6 ta kartoshka;
- - 8 ta ko'p rangli shirin qalampir;
- - 2 piyoz;
- - seldereyning 2 tupi;
- - bir guruh yangi reyhan;
- - zaytun moyi;
- - tuz;
- - yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'p rangli qovoq
Provans tarzida o'ziga xos va chiroyli taom tayyorlang. Sariq va quyuq yashil yosh qovoqdan foydalaning - yorqin qizil pomidor va qor-oq pishloq bilan birgalikda ular juda bezaklidir.
2-qadam
Qovoqni yuving va tilimga kesib tashlang. Sarimsoqni ohak bilan maydalang, mozzarellani maydalang. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, pulpani katta bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va qovoqchalarni yog'och spatula bilan qovuring. Keyin qovurilgan idishga pomidor, sarimsoq soling, quruq Provencal o'tlari va tuz qo'shing. Haddan tashqari namlik bug'langunga qadar qaynatiladi. Donni tekshirib ko'ring - qovoq yumshoq bo'lishi kerak, lekin shakli bo'lmagan. Qovurilgan pishloqni stew ustiga sepib, yana bir necha daqiqa qizdiring. Xizmat qilishdan oldin idishga yangi maydalangan qora murch seping.
4-qadam
Pishirilgan baliq yoki tovuq go'shti bilan Provans qovog'iga xizmat qiling. Oshpazga yangi oq non va bir stakan sovitilgan roze sharob bilan birga mustaqil taom sifatida ham xizmat qilish mumkin.
5-qadam
Sitsiliya sabzavotli güveç
Qovoq, baqlajon, kartoshka va bolgar qalampiridan iborat ragut juda mazali. Taomni mazali qilish uchun sabzavotlarni birma-bir qo'ying, shunda ular o'z shakllarini saqlab qoladi va suvli bo'lib qoladi.
6-qadam
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va achchiqlanishni yo'qotish uchun bir soat sovuq sho'r suvga soling. Suvni to'kib tashlang, sabzavotlarni yuving va quriting. Kartoshkani va qovurg'ani tozalang va zar qiling. Piyozni maydalang. Kerevizni qattiq tolalardan tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Qalampir bo'laklardan va urug'lardan ozod bo'lib, chiziqlar bilan kesilgan. Pomidorni kuydiring, terini olib tashlang, pulpani elakdan suring.
7-qadam
Kastryulda zaytun moyini qizdiring, piyozni qizarib pishganicha pishiring, so'ngra selderey va mayda to'g'ralgan reyhan ko'katlarini qo'shing. Aralashtirib, bir necha daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Tomat pyuresini qavrilgan idishga soling, qaynatib oling, kartoshka va patlıcan qo'shing. 4 daqiqadan so'ng aralashmani qovoq qo'shing. Tuz, qalampir seping, aralashtiring va dimlamani kichik olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Aralashga kerak bo'lganda ozgina suv qo'shing.
8-qadam
Bolgar qalampirini stewga soling va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling. Pechni o'chiring va stewni qopqoq ostida o'tirsin. Qovurilgan non yoki ciabatta bilan sovuq holda xizmat qiling.
