Tuzli paltosda pishirilgan suvli baliq - bu har qanday stolni uyda ham, tabiatda ham bezatadigan juda o'ziga xos taom. Bunday baliqlarni barcha ingredientlarni oldindan tayyorlab, ham pechda, ham issiq ko'mirda pishirish mumkin.
Tarkibi:
- 1 karp (vazni 1 kg);
- 0,5 kg dengiz tuzi;
- 4 ta tuxum oqi;
- 1 pishgan pomidor;
- 1 piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 50 g sariyog ';
- limon sharbati;
- arpabodiyon;
- qora qalampir.
Tayyorlanishi:
- Sazan karpini qorinni kesmasdan va tarozini olib tashlamasdan, ichakni iching. Buni amalga oshirish uchun baliq boshi ostida kesma yasash kerak, pichoq bilan gilllarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash, ichini olib tashlash va baliqni yuvish kerak.
- Ichidan tozalangan karpni qalampir va limon sharbati bilan maydalang, so'ngra marinadlash uchun qoldiring.
- Pomidorni kesib oling, qaynoq suv bilan qovuring, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Chivinlarni tilimga kesib tashlang. Arpabodiyondan faqat barglarni oling, yuving va pichoq bilan mayda maydalang. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni bitta idishda birlashtiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Sabzavot massasini qalampir bilan ziravorlang va ikkita teng qismga bo'ling.
- To'ldirishning bir qismini baliqning qoriniga qo'ying, biroz tamping. To'ldirgandan so'ng, xuddi shu joyga bir parcha sariyog 'qo'ying va uni to'ldirishning ikkinchi qismi bilan yoping.
- Proteinlarni bir chimdik tuzi va bir necha tomchi limon sharbati bilan birlashtiring, so'ngra mikser bilan barqaror oq ko'pik bo'lguncha urting.
- Dengiz tuzini idishga quying va ko'pikli oqsil bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Siz bilan ishlash juda oson va sodda bo'lgan yumshoq va havodor sho'r bulutni olishingiz kerak.
- Pishirish tepsisini rulondan uzmasdan folga bilan yoping.
- Tuzli bulutning yarmini folga qo'ying va uni tekislang.
- To'ldirilgan sazanni bulut ustiga qo'ying, uni qolgan tuz massasi bilan yoping va folga bilan yoping, uni rulondan yirtib tashlang. Bunday holda, folga qirralari yaxshilab siqilgan bo'lishi kerak.
- Sazan bilan pishirish varag'ini 20-30 daqiqa davomida issiq pechda sho'r bulutga soling.
- Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, pishirish varag'ini pechdan oling, folga oching, tuz qobig'ini sindirib, tarozi bilan birga tozalang va tashlang. Baliqni idishga soling, pomidor bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezang, xizmat qiling.
