Xarcho - bu mol go'shti, yong'oq va guruchga asoslangan sho'rva. Ovqat Gruziya oshxonasida milliy hisoblanadi. Ushbu sho'rva osongina pishiriladigan idishda tayyorlanishi mumkin. Ammo harcho uchun juda ko'p ziravorlar va ziravorlar talab qilinishini hisobga olish kerak. Sho'rva nihoyatda mazali, xushbo'y va boy bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - mol go'shti 500 g
- - guruch 0,5 stakan
- - maydalangan yong'oq 0,5 stakan
- - 2 litr suv
- - piyoz 3 dona.
- - petrushka ildizi 1 dona.
- - un 1 osh qoshiq. qoshiq
- - sarimsoq 5 tish
- - o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiq
- - qora qalampir no'xati 7-10 dona.
- - koriander urug'lari 0,5 choy qoshiq
- - dafna barglari 3 dona.
- - Gruziya tkemali sousi 2 osh qoshiq. qoshiq
- - xop-suneli 2 choy qoshiq
- - tug'ralgan maydanoz 2 osh qoshiq. qoshiq
- - tug'ralgan kashnich 1 osh qoshiq. qoshiq
- - tug'ralgan reyhan ko'katlar 0,5 osh qoshiq. qoshiq
- - dolchin 1 chimdik
- - za'faron 0,5 choy qoshiq
- - maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir go'shtini yuvib tashlang, o'rtacha kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, uni ko'p pishiriladigan idishga soling, ikki litr suv quying, ustiga maydanoz ildizi qo'shing va "Sho'rva" yoki "Stew" rejimidan foydalanib 2 soat davomida pishiring.
2-qadam
Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni un bilan o'simlik moyiga qovuring.
3-qadam
Tayyor go'shtni bulondan olib tashlang va bulonning o'zi filtrlanishi kerak. Ko'p pishiriqli idishni yaxshilab yuvib tashlang va ichiga ozgina tuz qo'shib yuvilgan guruch, go'sht va qovurilgan piyozni soling.
4-qadam
Qora qalampir no'xati va koriander urug'ini ohakda maydalang. Ushbu aralashmani dafna yaprog'i bilan birga bulonga yuboring. Barcha ingredientlarni "Sho'rva" yoki "Stew" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Xarcho pishirish jarayoni tugashidan 5-10 daqiqa oldin sho'rvaga yong'oq, süneli şerbetçiotu, petrushka, za'faron, dolchin va qizil qalampir qo'shing.
6-qadam
Sho'rva tayyor bo'lgach, ichiga oxirgi ingredientlarni soling - sarimsoq, reyhan va kinantro press orqali o'tkazildi. Xarchoni yana 10 daqiqa pishirib turing va siz stolga xushbo'y ovqatni taqdim etishingiz mumkin.
