Yaxshi uyali tuzilishi tufayli karam boshqa karam turlariga qaraganda tanada yaxshiroq so'riladi. U oq karamga qaraganda kamroq qo'pol tolaga ega, shuning uchun u oson hazm qilinadi va oshqozon shilliq qavatini ozroq bezovta qiladi. Ayniqsa, oshqozon-ichak kasalliklari va bolalar ovqatida foydalidir.
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1 bosh gulkaram
- 300 gr füme kolbasa yoki pastırma,
- 0,5 kg kartoshka,
- 1 osh qoshiq. zira qoshig'i,
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i
- 1 piyoz
- 350 gr og'ir qaymoq,
- 200 gr qattiq pishloq
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- 400 ml karam bulon,
- 1-2 dona. bolgar qalampiri
- tuz.
Tayyorlash usuli
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, karam urug'i qo'shilgan sho'r suvda qaynatib oling, salqin, bo'laklarga bo'ling.
Gulkaramni mayda novdalarga bo'ling, limon sharbati qo'shilgan sho'r suvda qaynatib oling, süzgeçten tushiring, sovuq suv bilan yuving.
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va dastani olib tashlang, halqalarga bo'ling.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling, un bilan seping.
Kolbasa yoki cho'chqa go'shtini oling, bo'laklarga bo'linib, qovurilgan idishda qizarib pishganicha qovuring, piyozni tanlangan yog'da qovuring, qaymoq va bulonni, pishloqning 1/2 qismini qo'shing, bu sousni 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Mog'orga qatlam qilib qo'ying: avval kartoshkani, so'ngra yarim sousni, barcha karamni, barcha kolbasa yoki bekonni, qolgan sousni, maydalangan pishloq va qalampirni qo'ying. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda 35 daqiqa davomida pishiring. Ovqat tayyor. Hozircha bu haqda bilishning hojati yo'q”.
