Achchiq ziravorlar va sharqona lazzatlarni sevuvchilar pechda pishirilgan doljinli tovuqni qadrlashadi. Ushbu taom o'zining yoqimli hidi va nafis ta'mi tufayli bayramona stolning haqiqiy bezagi va yorqinligiga aylanadi, chunki doljin tovuqga ekzotik soya va o'ziga xoslik bag'ishlaydi.
Darchinli tovuq
Darchinli tovuq - bu an'anaviy italyan retsepti bo'lib, uni tayyorlash uchun taxminan 2 soat vaqt ketadi. Sizga (4 ta porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- 250 ml oq stol sharob;
- 200-300 ml tovuq suvi;
- 300 g tagliatelle (tuxum xamiri);
- 150 g parmezan;
- dolchin (ta'mga qarab);
- selderey - 4-5 tup;
- 300 g pomidor;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 20 g shakar;
- 20-30 g sariyog ';
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, koriander va boshqalar);
- dafna yaprog'i, kekik;
- 2 ta idish.
Avval siz tovuqni kesishingiz kerak: filetkalarga, oyoqlarga, ko'krakka (qismlar soni tovuqning kattaligiga bog'liq). Tovuqni tuz bilan arting va idishga sariyog 'bilan qovuring.
Pomidorlarni yuving, terini olib tashlang va kichik takozlarga bo'ling. Bundan tashqari, mazali lazzat uchun selderey sopi tozalang va maydalang. Pomidor va seldereyni sous hosil bo'lguncha boshqa idishda qovuring. Keyin sousga 100 ml oq sharob, tomat pastasi, ozgina shakar qo'shing va ta'mga ko'ra idishga tuz va qalampir soling. Shuningdek, achchiq ovqatlarni sevuvchilar dafna barglari va kekik novdalarini qo'shishlari mumkin. Ortiqcha namlikni bug'langanda sousni o'rtacha olovda qaynatishda davom eting. Sos tekislangandan so'ng, olovni pasaytiring va sabzavotlarni yumshatish uchun taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Agar siz qattiq seldereyning ta'mini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda stewni o'tkazib yuboring.
Ayni paytda tovuq qovuriladi, piyoz halqalariga seping, ustiga tovuq bulonini yoping, ziravorlarni xohlagancha qo'shing (dafna yaprog'i, kekik) va o'rtacha olovda qaynaguncha qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng qolgan oq sharobni tovuqga quying va taxminan 1 soat qaynatib oling.
Tagliatelni qaynatib oling, Parmesanni maydalang va sousni isitib oling. Plitalarni stolingizni tayyorlash uchun tayyorlang. Shuni yodda tutingki, bu taom qatordagi ketma-ketlikda joylashtirilgan: avval tagliatelle qatlami, so'ngra maydalangan parmezan va ozgina dolchin sepilgan tovuq sousi, so'ngra bir parcha tovuq go'shti qo'ying, ustiga qizil sous quying, seping. mayda tug'ralgan o'tlar (maydanoz, koriander yoki boshqalar) va parmesan bilan. Darchinli tovuq to'liq tayyor, sizda haqiqiy mazali va qoniqarli oshpazlik asaringiz bor!
Darchin va apelsin bilan tovuq
Darchin va apelsinli tovuq o'zining oltin qobig'i va tsitrus mevalari hidi tufayli o'ziga xos va ishtahani ochib beradi, taom sharqona hidga va go'sht va mevalarning g'ayrioddiy ta'miga ega. Sizga (4 ta porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- tovuq go'shti - 1 dona;
- 400 g kartoshka;
- to'q sariq - 1 dona;
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- maydalangan qalampir, maydalangan qora murch (ta'mga qarab);
-. H. L. doljin;
- tuz (ta'mga ko'ra);
- ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, koriander va boshqalar).
Birinchi bosqichda tovuqli tuzlamoq tayyorlang. Idishdagi o'simlik moyi, qalampir, dolchin, qora murch va tuzni birlashtiring. Ziravorlar va tuzni didingizga qarab ishlating.
Kartoshkani yuving, tozalang va mayda mayda doira shaklida kesing. Shuningdek, o'tlarni qo'pol ravishda yuving va maydalang. Tayyor ovqatni bezash uchun maydanozning bir nechta novdasini qoldirish kerak. To'q sariq rangni issiq suv ostida yuving, qobig'i bilan birga yarim doira shaklida kesib oling, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Keyingi bosqichda tovuqni yuving va quriting, so'ngra chuqur plastinaga o'tkazing, u erda ko'katlar, kartoshka va apelsin bo'laklarini qo'shing, ustiga pishgan tuzlamani quying. Tovuqni tuzlamada 15-20 daqiqa ushlab turish uchun qoldiring va bu orada pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriladigan idishni tayyorlang, o'simlik moyi bilan tozalang va tovuqni sabzavot bilan yotqizib, pishirish uchun 45-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Shu vaqt ichida, uni ag'darish uchun idishni olib tashlang. Tovuqning oltin rangi sizga tayyorlik to'g'risida xabar beradi.
Darchin va apelsinli tovuq tayyor, bu taomni maydanoz novdalari bilan bezang va siz unga garnitür sabzavot yoki salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.
