Bu pirog juda yengil, kam yog'li - sariyog 'xamir tarkibida bo'ladi, bu esa pishirilgan mahsulotlarda unchalik ko'p emas. Deyarli butun keki og'izda eriydigan nozik oqsil-smorodina plomba moddasidan iborat.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 250 g un;
- - 125 g sariyog ';
- - 75 g shakar;
- - 1 tuxum;
- - bir chimdik tuz.
- To'ldirish uchun:
- - 500 g qizil smorodina;
- - 200 g shakarli shakar;
- - 6 ta tuxum oqi;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal.
- Qo'shimcha:
- - quruq loviya yuk sifatida;
- - qolipni moylash uchun yog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unda stol ustiga ozgina tomchi bilan elakdan o'tkazing, uning markazida tushkunlik paydo bo'ladi. Tuxumni tushkunlikka tushiring, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Un tilimining tashqi chetiga ingichka bo'laklarga bo'linib, sovuq sariyog 'joylashtiring. Tashqaridan ichkariga tez urish bilan silliq qisqa xamir hosil qiling. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang, muzlatgichda yarim soatga qo'ying.
2-qadam
Smorodina rezavorlarini saralash va suv ostida yuvib tashlang, quriting. Xamirni ishchi yuzasiga diametri 30 santimetr bo'lgan aylana shaklida yoyib chiqing. 28 santimetr (1 dyuym) bo'linadigan qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni qolipga quying, devorlarga ko'taring. Xamirni butun yuzaga sanchish uchun vilkadan foydalaning. Xamirning ustiga pishirish qog'ozini qo'ying va ustiga vazn sifatida loviya yoki no'xat soling. Tart asosini 20 daqiqa davomida 175 daraja pishiring.
3-qadam
Sovutilgan tuxum oqini kuchli ko'pikka aylantiring, asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Ko'pik porloq bo'lishi kerak. Bir osh qoshiq kraxmalni muloyimlik bilan aralashtiring. 4 osh qoshiq oqsil ko'pikini ajratib oling, ko'pikning qolgan qismiga smorodina mevalarini qo'shing.
4-qadam
Tayyor poydevorni chiqarib oling, og'irlikni olib tashlang, xamir yuziga smorodina meringni yoying, ustiga qo'ygan oqsil ko'pikini yoying. Kekni 55 daqiqa davomida pishiring, agar u kuyishni boshlasa, yuqori qismini pishirish qog'ozi bilan yoping. Beze ozroq qoraygan bo'lishi kerak.
5-qadam
Beze va qizil smorodina pirogini to'liq sovutib oling, xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida yarim soat ushlab turish tavsiya etiladi.
