"Creme brulee" keki - bu shirinliklarning ashaddiy raqibining "qalbini eritishi" mumkin bo'lgan shirinlik. Shirinning mustahkamligi shunchalik havodor va yumshoqki, qo'llar o'zlari qo'shimcha bo'lakka etib borishadi. Va agar siz pirojniyni shokolad, findiq, bodom yoki quyultirilgan sut bilan birlashtirsangiz, unda ta'm shunchaki unutilmas bo'ladi.
Bu zarur
- Kek uchun:
- - 200 gramm tvorog,
- - 350 gramm margarin,
- - 3 stakan un,
- - 10 gramm pishirish kukuni,
- - 1 gramm vanilin.
- Krem uchun:
- - 100 gramm un,
- - 1 gramm vanilin,
- - 4 ta tuxum,
- - 1 stakan shakar,
- - 3 stakan sut,
- - 200 gramm sariyog ',
- - 2 osh qoshiq. konyak qoshiqlari.
- Karamel uchun:
- - 1 stakan shakar,
- - 150 ml sut,
- - 50 gramm sariyog ',
- - 0,75 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishlog'i, yumshoq margarin va vanillinni piyola ichiga torting. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş unni qo'shing. Yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamirni yoğurun (yoğurmak uchun o'n daqiqa vaqt ketadi).
2-qadam
Xamirni qatlamga yoyib, kerakli diametrli plastinka va pichoqni ishlating, ehtiyotkorlik bilan doira kesib oling. Shu tarzda 6 ta pirojniy tayyorlang. Xamirning qolgan qismidan yana bir po'stlog'ini tayyorlang; pirojniy sepib qo'yish kerak bo'ladi.
3-qadam
Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Keklarni 15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Karamel uchun qalin devorli kastryulkani olib, ichiga 1 stakan shakar tushiring va sekin olovda eritib oling. Shakar yoqilmasligi uchun doimo aralashtiring. Shakar oltin sarg'ish rangga aylangandan so'ng, olovni o'chiring.
5-qadam
Doimiy aralashtirish bilan eritilgan shakarga iliq sut (kichik bo'laklarda) qo'shing. Agar aralashtirish paytida topaklar paydo bo'lsa, kastryulni olovga qo'ying va ozgina qizdiring. Bir chimdik tuz, bir chimdim vanilin (ixtiyoriy) va 50 gramm sariyog 'qo'shing, bir hil holga kelguncha aralashtiring. Karamelni bir chetga qoldiring va sovushini qoldiring.
6-qadam
Krem.
Sariqlarni oqlardan ajrating. Sincaplarni muzlatgichga qo'ying, shunda siz ulardan shirinlik uchun krem tayyorlashingiz mumkin.
7-qadam
Bir stakan shakar bilan 4 ta sarig'ni maydalang. 100 gramm un, 1 stakan sut qo'shing va bir xillikka qadar aralashtiring. Qolgan sutni qaynatib oling, so'ngra tuxum-un aralashmasiga kichik qismlarga quying. Olingan aralashmani olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Olovdan olib tashlang va salqin.
8-qadam
200 gramm mayin sariyog 'bilan chayqatib oling, kichkina bo'laklarga krema asosini qo'shing, silliqlikka qadar chayqashni davom eting. Doimiy aralashtirish bilan sovutilgan karamel va ikki osh qoshiq konyak qo'shing.
9-qadam
Keklarni joylashtiriladigan olinadigan qolipni o'rnating. Har bir pirojniyni qaymoq bilan arting. Agar qolip o'rnatilmagan bo'lsa, krem tarqaladi.
10-qadam
Ettinchi qisqa nonni maydalaguncha maydalang. Agar maydalangan bo'laklar etarli bo'lmasa, unda siz pishiriq pechenelarini maydalashingiz mumkin.
11-qadam
Keklardan olinadigan pishirish varag'ini olib tashlang va pirojniyni maydalash bilan seping. Agar xohlasangiz, pirojnani shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin. Kekni muzlatib qo'ying, yaxshisi bir kechada.
