Biroz vaqtdan beri zaytun moyi eng zarur mahsulotga aylandi. Ammo shkafda ko'rish odatiga qaramay, ba'zilar hatto moy sotib olishda, ishlatishda va saqlashda xato qilishlarini anglamaydilar.
Zaytun moyini shaffof shishalarda sotib olish xato bo'ladi.
Nur zaytun moyining asosiy dushmani hisoblanadi. Yorug'likda yog 'oksidlanadi, uning hidi va ta'mi yoqimsiz bo'ladi. Zaytun moyini faqat quyuq jigarrang yoki to'q yashil shishalarda sotib olish kerak. Ammo bu holatda ham uni qorong'i va salqin joyda saqlash kerak.
Bir shisha zaytun moyini iliq pechka yonida saqlay olmaysiz
Ovqat pishirish paytida ko'pincha deyarli barcha uy bekalari issiq pechka yonida yog 'qoldiradilar. Vaqtni tejash uchun shishani qulay saqlash yog 'sifatiga zarar etkazadi. Issiqlik mahsulot tarkibidagi oksidlovchilarga, aniqrog'i polifenolga zararli ta'sir ko'rsatadi. Polifenol organizmga antibakterial va mikroblarga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Yog 'saqlash uchun eng yaxshi harorat 13-16 daraja atrofida.
Yog 'sifatini rangga qarab baholash noto'g'ri
Yog 'rangining yangiligi va sifati bilan hech qanday aloqasi yo'q. Yog 'rang oralig'i och yashil rangdan oltin sariq ranggacha farq qiladi. Meva o'sadigan joyga, ularni qayta ishlash usuliga va turiga qarab, rang har xil bo'lishi mumkin. Va bu zaytun moyining sog'lig'iga, ta'miga va sifatiga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Zaytun moyini faqat qovurish uchun ishlatish xato.
Zaytun moyi xom shaklida eng foydali hisoblanadi. Uning ta'midan bahramand bo'lish uchun, u bilan salatlarni ziravorlash kerak.
Ovqat pishirish paytida idish 180 darajadan yuqori qizib ketsa, zaytun moyidan foydalanishni bekor qilish kerak. Bunday holda, foydali antioksidantlar issiqlik bilan ishlov berish orqali yo'q qilinadi.
Yog'ni uzoq vaqt ushlab turish xato.
Zaytun moyining maksimal saqlash muddati 2 yil bo'lsa-da, saqlashning birinchi yilidan keyin u o'z ta'mini yo'qotishni boshlaydi. Va yaroqlilik muddati tugagach, yog 'xiralashadi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Yog 'narxining pastligiga qarab o'zingizni aldamang.
Arzon narx bizga faqat mahsulotning past sifati haqida xabar beradi. Haqiqat shundaki, neft olish jarayoni ancha murakkab. Zaytun mevalari qo'lda yig'ib olinadi. Va faqat bir litr moyni tayyorlash uchun siz besh kilogramm zaytun to'plashingiz kerak. Bundan tashqari, neftni tashish ham bepul emas.
Yog 'ishlab chiqarilgan hududni e'tiborsiz qoldirmang
Yog 'ishlab chiqarilgan joyga e'tibor bering. Albatta, Rossiyada ishlab chiqarilgan mahsulot narxi uning arzonligi bilan ishora qiladi, ammo yog'ning sifati idealdan uzoqroq bo'ladi. Ispaniya, Italiya, Gretsiya, Portugaliya va Frantsiya kabi ishlab chiqaruvchilar sizni xafa qilmaydi. Eng yaxshi zaytun moyi ushbu mamlakatlarda ishlab chiqarilgan.
