Qoramol go'shti birinchi toifadagi yon mahsulot hisoblanadi; ozuqaviy qiymati jihatidan u go'shtdan ham oshib ketadi. Ammo u tez-tez ovqatlanish stollarida mavjud emas, lekin behuda, chunki undan ko'plab mazali va foydali taomlar tayyorlanishi mumkin.
Bu zarur
- • 500 g mol go'shti yurak;
- • 1 piyoz;
- • 1 ta sabzi;
- • 1 stakan pomidor sousi;
- • 1/2 petrushka ildizi;
- • 0,5 stakan smetana;
- • tug'ralgan ko'katlar;
- • ta'mga ko'ra qora qalampir no'xati va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuragimni yaxshilab yuvib tashlang, uni yirtqichlardan ichiga soling, suv bilan to'ldiring va 60 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang. Keyin tuz qo'shing va sekin olovda yana 50 daqiqa pishiring. Pishirishning ikkinchi bosqichidan oldin suvni almashtirish maqsadga muvofiqdir. Sigir qalbi qaynayotganda, sabzi, petrushka ildizi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Aytgancha, pishirish vaqtini qisqartirish uchun yurakni oldindan pishirish yaxshidir.
2-qadam
Qaynatilgan yurakni sovutib, tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linib, oldindan qizdirilgan idishga, tuz va murchga soling, sabzavot qo'shing. Dastlab, pomidor sousini ozgina qizdiring, qaymoq bilan aralashtiring va uni yurak va sabzavotli idishga soling, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang, ovqatni pishirish varag'iga o'tkazing va idishning o'rtasiga kartoshka yoki guruch pyuresi qo'ying. Biz mol go'shti qalbini garnitür bilan 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarni seping.
3-qadam
Yozda mol go'shti qalbini tomat pastasi bilan emas, balki yangi pomidor bilan pishirish mumkin. Shuningdek, har qanday mavsumiy sabzavotlarni idishga solib qo'yishingiz mumkin: sholg'om, patlıcan, qo'ng'iroq qalampiri, qovoq va oshqovoq. Achchiq o'tlar va dafna barglari ortiqcha bo'lmaydi. Ushbu retseptdan buzoq yoki mol go'shtini pishirish uchun ham foydalanish mumkin.
