O'rdakni qaynatilgan, qovurilgan, dimlangan yoki pishirilgan holda pishirish mumkin. Eng muhimi, tayyor ovqat yumshoq va suvli bo'lishi uchun to'g'ri harorat va pishirish vaqtini tanlashdir. Agar siz butun o'rdakni qovurishga qaror qilsangiz, o'rdakni tez-tez qovurayotganda suvga yoki zaxiraga seping. Pishgan o'rdakni apelsin bilan pishirishga harakat qiling - uning ta'mi sizni befarq qoldirmaydi.
Bu zarur
-
- o'rdak;
- 2 olma;
- 2 apelsin;
- 1 bosh sarimsoq;
- 30 g zaytun moyi;
- "tovuq uchun" ziravorlar to'plami;
- "tovuq go'shti uchun" ziravorlar to'plami;
- tuz;
- qizil qalampir;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdakni pechda qovurishdan oldin, o'rdakni marinatlang. Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun zaytun moyini chuqur idishga quying (stakan yoki plastinka), bir choy qoshiq tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
2-qadam
Sarimsoqning butun boshidan chinnigullar yarmini maydalang. Sarimsoqni moyga qo'shing.
3-qadam
Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
To'q rangli to'q sariq rangni to'rtdan biriga kesib oling. Sharbatni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoqqa siqib qo'ying. Barchasini yana aralashtiring va o'n daqiqaga qoldiring. Marinad tayyor.
5-qadam
O'rdakni marinadlashni boshlang. O'rdakni tashqarida va ichkarida yaxshilab yuvib tashlang, ichki qismini olib tashlang. Keyin o'rdakni qog'oz sochiq bilan quriting. Nam o'rdakni tuzlamang, chunki tuzlangan bodring unga singib ketmaydi.
6-qadam
O'rdakni katta sumkaga joylashtiring va tashqi va ichki qismlarini tuzlamoq bilan yoping. Parranda go'shti butunlay tuzlamoq bilan qoplanishi kerak.
7-qadam
Keyin o'rdakni sumkaga o'rang va marinadlash uchun qoldiring.
8-qadam
O'rdak marinadlash paytida siz plomba tayyorlashingiz kerak.
9-qadam
O'rdakning ichki qismini mayda bo'laklarga kesib tashlang.
10-qadam
Qolgan sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling.
11-qadam
Olmani yuving, tozalang, to'rt qismga bo'ling. Olmani yadrosi bilan kesib oling va 2 santimetr kub shaklida kesib oling va maydalangan sarimsoq va ichki qismga qo'shing. Shuningdek, bir choy qoshiq tovuq ziravorini va bir oz qizil qalampir qo'shing. Barcha to'ldirishni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.
12-qadam
O'rdakni plomba bilan to'ldiring. O'rdakning qornini iplar bilan tikib qo'yish yoki tish cho'chqalar bilan mahkamlash kerak.
13-qadam
Keyin, o'rdakni yana tuzlangan sumkaga o'rang va uch soatga qoldiring.
14-qadam
Keyin pechda o'rdakni tayyorlashni boshlang. Bir necha qatlamli folga pishirish varag'iga joylashtiring va folga pishirish varag'ining kattaligidan uzunroq bo'lishi kerak.
15-qadam
Ikkinchi apelsinni halqalarga kesib oling. Folga beshta to'q sariq uzukni joylashtiring. Bu o'rdakning yonishini oldini olish uchun.
16-qadam
O'rdakni apelsin ustiga orqa tomoni bilan joylashtiring. Qolgan apelsin halqalarining qobig'ini kesib oling va tana go'shti ustiga qo'ying.
17-qadam
O'rdakni folga soling. Folga yirtib tashlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
18-qadam
Pishirish varag'ini 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. O'rdakni shu haroratda o'ttiz daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 150 darajaga tushiring va yana 2 - 2, 5 soat davomida pishiring. Pishirish vaqti sizning pechingizning kuchiga bog'liq, shuning uchun vaqt va haroratni o'zingiz sozlang.
19-qadam
Ikki soatdan keyin o'rdakni ustiga oching va folga solmasdan pishiring. Yog'ni o'rdak ustiga har o'n daqiqada sepib, qarsillagan qobiq hosil qiling.
20-qadam
Tayyor o'rdakni katta idishga soling va o'tlar bilan bezang. Ovqatni to'ldirish uchun pishirilgan kartoshkaga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
