Italiya pechenesi pechenesi shirin tishi bo'lganlar uchun haqiqiy lazzatdir. Siz uni nafaqat klassik retsept bo'yicha, balki turli xil talqinlarda, shokolad yoki parhez pishiriqlarini tayyorlashda ham pishirishingiz mumkin.
Pechene pechenelari tiniq. Tandirda yaxshi quriydi, chunki unda 2 marta pishiriladi. Bu xususiyat shirinlik nomida aks etadi, chunki "encore" so'zi qo'shiqchi, rassom sahnasida ikkinchi marta paydo bo'lishini anglatadi. Xuddi shunday, mashhur pechene ham ikki marta issiqlik bilan ishlov beriladi.
Italiyada biskontini ichimliklar bilan iste'mol qilish yoki quruq sharobga botirish afzaldir.
Klassik gurme desertini tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:
- 4 ta tuxum;
- 330 g un;
- 240 g shakar;
- 1 choy qoshiq soda;
- 65 g dan har biri findiq, klyukva, bodom, yong'oq;
- bir chimdik tuz;
- 1 choy qoshiq vanil mohiyati;
- bitta katta mevadan to'q sariq rang.
Tuxumni piyola ichiga urting, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan apelsin po'stlog'ini, vanil mohiyatini qo'shing, hammasini urting. Alohida idishda unni soda, shakar va tuz bilan aralashtiring. Suyuqlikni quruq aralashga to'kib tashlang, xamirni yoğurun, ingredientlarni bir hil plastik massaga aylantiring.
Xamirni ish joyiga qo'ying, ilgari kaftingizni suvga botirib, "kolbasa" ni aylantiring. Oldindan pechni yoqing, 170 ° S ga qadar qizdiring. Unda ishlov beriladigan qism bilan pishirish varag'ini qo'ying, 10 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtdan so'ng, "kolbasa" ni chiqarib oling, salqin, 5 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Pishiriq varag'iga pergament qo'ying, uni moy bilan yog'lang, pechene qo'ying, uni 150 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Siz uni Italiyada bo'lgani kabi sharob yoki boshqa ichimliklar bilan, Angliyada choy kabi, Amerikada qahva kabi xizmat qilishingiz mumkin.
Agar siz parhez retseptini qidirsangiz, u bilan kukilar tayyorlang. Diet biskonti kaloriya miqdori unchalik yuqori emas, ba'zida uni dietada o'tirganlar ham yoqtirishi mumkin. Axir, ko'p ovqatlanish shart emas, italyan pechenesinin ta'mini bilish uchun bitta pechene etarli bo'ladi.
Shirinni parhez bilan izohlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:
- 180 g bug'doy uni;
- 1 stakan javdar uni;
- 60 g jo'xori uni;
- ¼ stakan kungaboqar urug'lari, zig'ir urug'lari, oshqovoq urug'lari;
- 120 g Susan urug'i;
- 100 g zaytun moyi;
- 5 g tuz;
- 2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- 1 stakan (200 g) sovuq suv.
Javdar va bug'doy unini idishga quying, pishirish kukuni, jo'xori uni, tuz qo'shing, aralashtiring. Urug'larni va zig'ir urug'ini qo'shing, yana aralashtiring. Zaytun moyi va suv quying, xamirni yetarlicha yoğurun. Undan 2 kolbasa chiqaring, ularni alohida-alohida polietilen plyonka bilan o'rab oling, muzlatgichga 25 daqiqa qo'ying. Keyin oling, har bir kolbasani 0,5 sm qalinlikdagi ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.
Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, uni ozgina o'simlik moyi bilan surtib oling, pechene blankalarini joylashtiring, ular orasidagi masofani saqlang. Harorati 170 ° C bo'lgan pechni 12-14 daqiqaga joylashtiring. Mahsulotlar quruq bo'lsa, ularni chiqarib oling.
Agar siz pechene yumshoqroq bo'lishini istasangiz, uni pishirgandan so'ng darhol kastryulga soling, avval sochiq bilan yoping, so'ngra qopqoqni yoping. U sovib ketguncha shunday qoldiring.
Agar siz shokolad biskontisini tatib ko'rishni istasangiz, xamirga 120 g maydalangan shokolad va 50 g kakao qo'shib, uni birinchi retsept bo'yicha pishiring.
