Yaqinda ruslar stolida paydo bo'lgan taniqli va mashhur dengiz maxsulotlari orasida qisqichbaqalar alohida o'rin tutadi. Ularda foydali moddalar mavjudligining yuqori darajasi va bu mayda mayda vakillarni dekapodli qisqichbaqasimonlar turlari minerallar va vitaminlarning "omborxonasi" va juda kam yog'li tarkib bilan haqli ravishda chaqirishlari mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz to'g'ri tanlov qilishingiz kerak. Mutaxassislar qisqichbaqalarni maxsus do'konlardan sotib olishni maslahat berishadi, shunchaki bu qisqichbaqasimonlar yangi va jozibali ko'rinishi va dengiz hidi kabi bo'lishi kerakligini unutmang. Qobiqdagi qora dog'lar va oq quruq dog'lar, mo'rtlashgan va "quruq" ko'rinish, oyoqlardagi qora halqalar va sariq (yoki donali) chig'anoqlar qisqichbaqalarni noto'g'ri saqlash yoki buzish belgilaridir. Shunday qilib, siz ularni sotib olmasligingiz kerak.
2-qadam
Qisqichbaqalar sho'r suvda muzlashdan oldin 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi, aks holda go'sht qattiq bo'ladi. Ovqatni suzgichga soling va sovushini qoldiring. Ayni paytda sovuqni tayyorlang.
3-qadam
Bir kilogramm qisqichbaqalar uchun ikki choy qoshiq ovqat kraxmalli 1 litr suvni qaynatib oling. Ushbu eritmani xona haroratida bir soat davomida sovushini qoldiring. Natijada siz qalin, shaffof suyuqlik olishingiz kerak.
4-qadam
Pishirilgan qisqichbaqani sovutilgan muzga botirib, bo'sh idishga solingan süzgeçte yana bir marta aylantiring (siz muzlagan pishirilgan qozonni ishlatishingiz mumkin). Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qisqichbaqani yana muzga tushiring.
5-qadam
Qisqichbaqasimonlar xavfsizligini ta'minlaydigan qobig'ida juda zich sir qatlami paydo bo'lishi kerak. Agar siz qisqichbaqani uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki saqlash sharoitlari etarli darajada qulay emas deb hisoblasangiz, iloji boricha ko'proq sir qiling.
6-qadam
Yopiq qisqichbaqalarni laganda yoki pishirish varag'iga qo'ying va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, shundan keyin pishirish varag'ini olib tashlang va muloyimlik bilan silkiting. Qisqichbaqalar muzlashi va sirtini osongina tozalashi kerak. Endi ular idishga yoki sumkaga quyilishi va keyingi muzlatish va saqlash uchun yuborilishi mumkin.
