Fisih keklari nafaqat rus oshxonalarida mavjud. Bayram keklari xuddi shunday texnologiya yordamida tayyorlanadi, masalan, Italiya va Polshada. Ikkinchisi ruslardan ba'zi ingredientlar va xamirni yoğurma usuli bilan farq qiladi.
Bu zarur
-
- 1 kg un;
- 2 osh qoshiq. og'ir krem;
- 1 osh qoshiq. sut;
- xamirturush sumkasi;
- 10 ta tuxum;
- 4 osh qoshiq. Saxara;
- siz tanlagan qo'shimchalar (marmelad)
- mayiz
- shakarlangan mevalar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir stakan iliq sutni qizdiring. Keyin chorak stakanni kichkina idishga quying va xamirturushni aralashtiring. Barchasini aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
2-qadam
Qolgan sutni qaymoq bilan chuqur idishda aralashtiring, u erda xamir yoğurulur. U erda unni, so'ngra xamirturushni to'kib tashlang, ular ozgina tarqalib, hajmi oshganda. Xuddi shu idishda 2 ta tuxumni sindiring. Un xamir hosil qilmasligi uchun hamma narsani aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Agar uy sovuq bo'lsa, xamir solingan idishni issiq suv idishiga solib qo'yish mumkin, shunda suyuqlik chekkalarga etib bormaydi.
3-qadam
Qolgan tuxumlarni oq va sarig'ga bo'ling. Shakar qismini ikkiga bo'ling. Sariqlarni bir qismi bilan alohida-alohida maydalang, ikkinchisida oqlarni urib oling. Xamirni tekshiring. Agar u allaqachon ko'tarilgan bo'lsa, unga ehtiyotkorlik bilan sarig'ini kichik qismlarga, so'ngra oqsil ko'pikini qo'shing. Bu kelajakdagi pirojniyning ulug'vorligi va havosi uchun zarurdir. Agar xohlasangiz, lazzat uchun bir chimdim vanilin qo'shishingiz mumkin. Keyin xamir idishini yana ko'tarilishi uchun uni iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Kek qo'shimchalarini tayyorlashni boshlang. Mumkin bo'lgan barcha narsani tanlash yaxshidir. Agar siz mayiz qo'shmoqchi bo'lsangiz, avval ularni ho'llashingiz kerak. Marmelad kichik kubiklarga bo'linishi kerak. Bundan tashqari, shakarlangan mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun limon va apelsindan lazzatni olib tashlang. Uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Kastryulkada pechka ustiga 1: 1 siropi suv va shakar tayyorlang. Shakar eriganida, suyuqlikda qaynay boshlaydi, u erda tayyor zirakni qo'ying. 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydalangan qobiqlarni olib tashlang va yopishtirilmasligi uchun moylangan plastinada quriting.
5-qadam
Xamir ikkinchi marta ko'tarilgandan so'ng, qo'shimchalarni qo'shing va aralashtiring. Uzun bo'yli shaklni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamir tushiring, shunda u idishning yarmini to'ldiradi. Kekni 180 darajaga qizdirilgan pechda pishirish uchun qo'ying. Uni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish darajasini gugurt yoki yog‘och tishpich yordamida tekshirish mumkin. Kekni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying - agar xamir parchaga yopishmasa, uni tayyor deb hisoblash mumkin. Pishiriqni pechdan oling va muloyimlik bilan qolipdan olib tashlang. Issiq pirojnani dam olish uchun qoldiring, so'ngra uning sirini sir bilan to'kib tashlang yoki shakar kukuniga seping.
