Choy barcha xilma-xilligi bilan: qora, yashil, o'simlik va boshqalar. Biz an'anaviy ravishda uni mashhur, mazali va foydali ichimlik sifatida qabul qilamiz. Biroq, uning imkoniyatlari ancha keng - ozgina odamlar choyni nafaqat ichish, balki … eyish ham mumkinligini bilishadi.
Choyni sevuvchilar qanday qilib choyni to'g'ri pishirish kerakligi, qanday idishlardan foydalanish kerakligi, bu ichimlikni qancha vaqt davomida uning ta'mi va hidini to'liq ochib berishi uchun qancha vaqt ichish kerakligi haqida qattiq tortishayotgan bo'lsalar, gurmeler pishirish jarayonida qora va yashil choyni mazali taomlarni tayyorlashda keng ishlatishadi.
Ma'lum bo'lishicha, choy barglari va ulardan tayyorlangan choylar ko'plab taomlarga o'ziga xos, sog'lom va achchiq qo'shimchalardir. Ushbu o'simlikning sog'liq uchun foydasi aniq: qora choy immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi; yashil - xolesterolni pasaytiradi; yarim fermentlangan choy (oolong) qon tomirlarini samarali ravishda mustahkamlaydi va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi; oq choy terining yoshligini saqlaydi va virus va bakteriyalardan himoya qiladi; qizil - qon bosimini normallashtiradi.
Pishirishda choy barglaridan foydalanish ko'p qirrali: masalan, "marmar" choy tuxumlari Xitoyda juda mashhur - supermarketlar yil davomida ushbu nafis noziklikning 40 milliondan ortiq qismini sotadilar.
Ushbu taomni tayyorlash murakkab manipulyatsiyani talab qilmaydi - shunchaki bir nechta tuxumni qaynatish kifoya va keyin ularni stol ustiga yumshoq qilib qo'ying, shunda qobiq chiroyli yoriqlar tarmog'i bilan qoplanadi.
Alohida idishda, qattiq pishirilgan qora choydan tuzlamoq tayyorlang - 2 osh qoshiq uchun. l. choy barglari tuxumni qoplaydigan suv miqdorini oladi, choyga 1 osh qoshiq qo'shiladi. l. tuz, 1 choy qoshiq. shakar, bir oz qizilmiya, dolchin, chinnigullar, qora murch va ikki-uch osh qoshiq soya sousi.
Qaynatilgan tuxumlar hosil bo'lgan tuzlamaga botiriladi va bir soat davomida qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, suv qo'shiladi. Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, tayyor tuxumlar chiroyli marmar tomirlarga va juda g'ayrioddiy ta'mga ega.
Yaponiyada doimiy talabga ega bo'lgan choy sho'rvasi asl nusxasi. Bunday sho'rvani tayyorlash uchun siz bir stakan guruchni qaynatishingiz va lososning bir bo'lagini sariyog 'bilan qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, baliqning terisi va suyaklari olinadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Guruch ikra bilan aralashtiriladi, ozgina ko'katlar, oq krutonlar va vasabi qo'shiladi, aralash yumshoq aralashtiriladi va issiq yoki sovuq yashil choy bilan quyiladi. Sho'rvaga pishiqlik va o'tkirlikni qo'shish uchun mayda tug'ralgan tuzlangan bodring yoki qalampir qo'shishingiz mumkin.
Asl, ozgina o'simlik ta'mi bilan baliq tayyorlash uchun tuz, qalampir va kimyon urug'i bilan aralashtirilgan mayda ezilgan qora yoki yashil choy barglari aralashmasidan foydalaning. Porsiyalarga bo‘lingan baliqlar zaytun yoki kungaboqar yog‘i bilan surtiladi, choy aralashmasiga o‘raladi va 10-15 daqiqaga qoldiriladi.
Baliq ziravorlar bilan ozgina to'yinganidan so'ng, uni issiq yog'da qovuriladi, limon sharbati bilan sepiladi va issiq holda xizmat qiladi.
