Rossiyada azaldan kartoshka ikkinchi non ekanligiga ishonishgan. Qattiq urushda va urushdan keyingi Stalin yillarida, u kartoshka-enaga, dehqonlar ochlikdan o'lishiga yo'l qo'ymagan, eng og'ir soliqlar bilan bo'g'ilib, axlat qutilaridagi har bir so'nggi hovuch donni olib tashlagan. Aftidan, odamlar ushbu madaniyat haqida hamma narsani bilishadi. Shundaymi?
Kartoshka navlari
Umumjahon bilim yo'q. Hatto kartoshka yetishtiruvchilar ham Rossiyada etishtiriladigan kartoshkaning barcha turlarini ta'riflay olmaydilar. Tuproq va iqlim xususiyatlari mintaqalarda farq qiladi - siz moslashishingiz va kartoshka qilishingiz kerak. Biroq, hali ham hamma biladigan tanlangan favoritlar mavjud. Eng mashhur Nevskiy navidir. Pushti ko'zlari bilan och kulrang ildiz mevalari barcha tuproq va iqlim zonalarida o'stiriladi. Ushbu navdan tashqari, "Lorx", "Ogonyok", "Istrinskiy" va boshqalar juda mashhur.
Osteoxondroz bilan asal bilan maydalangan kartoshkaning kompressiyasi yaxshi behushlik qilinadi, uni og'riqli bo'g'imlarga bir soat davomida qo'llash kerak.
Har bir nav boshqasidan kraxmal tarkibida, tarkibida shakar bilan ajralib turadi. Turli xil sharoitlarda o'sgan bo'lsa, bir xil navli ildizlar ba'zan ta'mi bilan farq qiladi. Ajablanarlisi shundaki, moyli torf tuprog'ida etishtirilgan kartoshkaning ta'mi qumli, nisbatan kambag'al tuproqda etishtirilgandan ko'ra yomonroq bo'ladi. Haqiqat shundaki, birinchi holda, ildiz mevalaridagi azotli birikmalar miqdori ko'payadi, bu ta'mga salbiy ta'sir qiladi va glikoalkaloidlar kamroq bo'ladi. Eng mazali va sog'lom kartoshka yog'och kuli bilan urug'langan tuproqda o'sadi.
Kartoshkaning foydasi qanday?
Bugungi kunda, mutaxassislarning oziq-ovqat mahsulotlari haqidagi fikri deyarli har kuni o'zgarib turganda, siz ularga murojaat qilmasligingiz kerak, ba'zan o'zlariga zid bo'lasiz, ammo quruq raqamlarga murojaat qilish juda foydali - kartoshka tarkibiga nimalar kiradi?
Shunday qilib, kartoshkani iste'mol qilish organizmni zaruriy oqsillar bilan 20%, S vitamini bilan to'liq ta'minlaydi, 50% dan ortig'i B vitaminlari, magniy, fosfor, temir va boshqa muhim vitaminlar va mikroelementlarni to'ldiradi. 1 kg kartoshkaning kaloriya tarkibi 880-900 kkal, ya'ni. kunlik talabning 30 foizidan ko'p bo'lmagan.
Albatta, faqat kartoshkadan iborat parhezga o'tish umuman zarur emas. Oziq moddalarning to'liq tarkibidagi ehtiyojni qondirish uchun 100 gramm kartoshkani sho'rvada, kartoshka pyuresi shaklida, salatlarda va hokazolarda iste'mol qilish kifoya.
Kartoshkani qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Kartoshkadan tayyorlangan taomlarni mazali va foydali qilish uchun ozgina hiyla-nayranglar mavjud:
Butun tupni qobig'ida pishirishga harakat qiling yoki uni formangizda qaynatib oling.
Kartoshkani bug 'bilan yoki oz miqdordagi suvda qaynatish maqsadga muvofiqdir.
Kartoshkani tilim qilib kesganda, uni suvga qo'ymang - shu tarzda siz kraxmalning katta qismini yo'qotasiz, kartoshka unchalik mazali va foydali bo'lmaydi.
Tug'ralgan kartoshkani tuzsiz va sovuq suvga to'kib tashlamang, ular qaynaguncha kuting. Bu shuningdek tarkibidagi vitaminlarni saqlab qoladi.
Agar sochlaringiz mo'rt va quruq bo'lsa, siz kartoshka niqobini surtib ko'rishingiz mumkin: qaynatilgan kartoshkani issiq qilib yoğurun, qalin smetana zichligiga qaymoq qo'shing va sochlaringizga 30 daqiqa surting.
An'anaviy tibbiyot uzoq vaqtdan beri oshqozon-ichak kasalliklari, yurak va qon tomir kasalliklari, bronxit va o'tkir nafas yo'llari infektsiyalari uchun kartoshkadan foydalangan holda retseptlardan foydalangan - issiq kartoshka bilan nafas olish shaklida va boshqalar. Ushbu kundalik sabzavot bebaho yordam berganida yana ko'plab misollarni eslashingiz mumkin.
O'quvchilarga maslahat berishni istardim - kartoshkani beparvo qilmang, ularni qadrlang va iloji bo'lsa, ularni menyuingizda ishlating. Va to'g'ri va yurak bilan pishirilgan kartoshka yanada foydali bo'ladi.
