Kartoshka va go'shtli kostryulkalar, ehtimol, dunyodagi barcha oshxonalarda mavjud. Angliyada ushbu samimiy va nafis taom "Cho'pon" pirogi deb nomlanadi …
Bu zarur
- 2 ta porsiya uchun:
- 250 g maydalangan qo'zichoq;
- 0,5 katta piyoz;
- 0,5 sabzi;
- 0,25 selderey poyasi;
- 0,5 osh qoshiq tomat pastasi;
- 1 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq Worcestershire sousi;
- 125 ml quruq qizil sharob;
- 125 ml tovuq suvi;
- 0,5 kg yirik kartoshka;
- 25 g sariyog ';
- Sariq;
- Grated Parmesan;
- Zira, bibariya, tuz va qora qalampir ta'mga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz kartoshkani tozalab, qaynatamiz. Tayyorlanayotganda pechni 180 darajaga qizdiring.
2-qadam
Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qo'polroq qirg'ichdan esa sabzi va piyoz. Seldereyni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Yog'ni qavrilgan idishda qizdiring, maydalangan go'shtni o'sha joyga qo'ying, tuz va murch sepib, bir necha daqiqa qovuring. Biz sabzavot, tomat pastasi, Worcestershire sousi, zira va rozmarinni panga jo'natamiz, aralashtirishni unutmasdan uch daqiqa davomida olovda saqlaymiz. Sharobni to'kib tashlang, bug'lanib ketguncha kuting. Keyin bulonni qo'shing, sous qalinlashguncha o'rtacha olovda saqlang.
3-qadam
Kartoshka hozirgacha tayyor bo'lishi kerak. Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va kartoshkani olovga bir daqiqaga qaytaramiz, shunda barcha ortiqcha suyuqlik butunlay bug'lanadi. Biz kartoshkani pyurega aylantiramiz, sarig'i va 1 osh qoshiq qo'shamiz. maydalangan parmesan. Aralashtiring va ta'mga soling.
4-qadam
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang, go'shtni to'ldirishni pastki qismiga yoyib, kartoshka pyuresi qatlami bilan yoping. Parmezan ustiga bir oz ko'proq seping va uni pechga 20 daqiqaga qo'ying. Yoqimli ishtaha!
