Sheperd's pie - qadimgi Shotlandiyada ildizlari bo'lgan mashhur ingliz taomlari. Aslida, bu kartoshka pyuresi "mo'ynali kiyim" ostida go'shtni to'ldirgan kostryulkalar. Ovqat juda qoniqarli va kechki ovqat uchun juda yaxshi.
Kek nomidan kim retsepti bilan chiqqanligi aniq. Ingredientlar ro'yxati mavjud mahsulotlarni o'z ichiga oladi, bu esa taomning oddiy kelib chiqishini yana bir bor tasdiqlaydi. Uni bemalol shinam qishloq ovqati ramzi deb atash mumkin.
Cho'pon pirogi uchun ko'plab retseptlar mavjud. Klassik versiyada plomba qo'zichoq yoki qo'zichoq tug'ralgan bo'lishi kerak. Albatta, mol go'shti o'rnini bosishi mumkin. Faqat u endi cho'pon emas, balki dehqon pirogi (tvorog) bo'ladi.
Klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka;
- 700 g maydalangan qo'zichoq;
- 60 ml o'simlik moyi;
- 1 ta katta yoki 2 ta kichik piyoz;
- 3 ta o'rtacha savzi;
- 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 4 tuxum sarig'i;
- 20 g sariyog ';
- 1 choy qoshiq. kekik va bibariya;
- bir tish sarimsoq;
- 250 ml suv;
- ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch.
Asta-sekin pishirish
- Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kub shaklida maydalang. Sabzavot va sariyog 'aralashmasida chuqur qovurilgan idishda ildiz sabzavotlarini qovuring. Buni haddan tashqari oshirib yubormang, chunki kelajakda maydalangan go'sht dimlash paytida juda ko'p yog 'beradi. Ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'ting. Kekik va bibariya qo'shing.
- Unga qiyma soling va go'sht to'liq tayyor bo'lguncha pishiring. Aytgancha, dastlab qo'zichoq to'ldirish uchun pichoqlar bilan maydalangan. O'zingizni ushbu taomga to'liq singdirish uchun buni qilishingiz mumkin.
- Go'shtni ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan tuzlang. Tomat pastasi, maydalangan sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.
- Agar xohlasangiz, suv bilan to'kib tashlang, siz tovuq suvi olishingiz mumkin. U qaynaguncha kutib turing, issiqlikni minimal darajaga qo'ying va taxminan 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling. Maydalangan qo'zichoqni qancha ko'p qovurilgan bo'lsa, shunchalik yumshoq bo'lib chiqadi. Suyuqlik miqdorini nazorat qilish muhimdir. Qiyma go'shti juda qalin sousning mustahkamligiga ega bo'lishi uchun etarli bo'lishi kerak.
- Kartoshkani tozalang, sho'r suvda qaynatib oling va maydalang. Tuxum sarig'i va sariyog 'qo'shing. Ular pyuresi yanada yumshoq va yumshoq qiladi.
- Pechni 200 darajaga qadar qizdiring. Maydalangan qo'zichoqni issiqqa chidamli idishning pastki qismiga qo'ying va ustiga kartoshka pyuresini qo'ying. Uning qatlami juda qalin bo'lishi kerak. Püresi vilkalar bilan ozgina ko'pirtiring, go'zallik uchun bir nechta naqshlarni chizishingiz mumkin. Agar so'ralsa, maydalangan pishloq seping.
- Cho'ponning pirogini oltin ranggacha pishiring. Bu odatda 20 dan 25 minutgacha davom etadi. Taom eng yaxshi issiq holda beriladi. Bu sabzavotli salat bilan yaxshi mos keladi.
Ushbu taom nafaqat Angliyada, balki uning sobiq koloniyalarida ham juda mashhur. Cho'ponning pirogini bayramona stolda, ayniqsa sovuq mavsumda tez-tez ko'rish mumkin. Inglizlardan o'rnak oling. Bayram dasturxoni ustidagi cho'pon pirogi albatta e'tibor markazida bo'ladi.
