Sachertorte - avstriyalik qandolatchilarning tashrif qog'ozi. Retseptini Frants Sacher ixtiro qilgan pirojniy butun dunyo bo'ylab muxlislariga ega. Hatto asl retsepti ulug'vorligini talab qiladigan asl retsepti taqlidlari ham mavjud. Vena shahriga kelgan sayyohlar an'anaviy ravishda Sacher mehmonxonasiga tashrif buyurib, mashhur keksdan bir piyola kofe bilan bahramand bo'lishadi.
Bu zarur
- Pechene uchun.
- Tuxum - 7 dona,
- shakar - 175 gramm,
- un - 120 gramm,
- kakao kukuni - 40 gramm,
- maydalangan findiq - 40 gramm,
- sariyog '- 100 gramm,
- achchiq shokolad - 40 gramm,
- Mog'orni changlatish uchun 1 osh qoshiq sariyog 'va un.
- To'ldirish va sir uchun.
- O'rik murabbosi - 300 gramm,
- qora shokolad - 150 gramm,
- sariyog '- 50 gramm,
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq,
- qorong'u rom - 20 ml,
- shakar - 50 gramm,
- suv - 5-6 osh qoshiq. qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yopilmaslik uchun unni kakao bilan birga elakdan o'tkazing. Findiqni maydalab, un aralashmasi bilan aralashtiring.
Qora shokolad parchalarini sariyog 'kosasiga soling va suv hammomida eritib oling.
2-qadam
Oqlarni sarig'idan ajrating. Bir idishga oqlarni, ikkinchisiga sarig'ini to'kib tashlang, sarig'iga yarim shakar qo'shing.
Sariqlarni shakar bilan oq g'ovakli massa olinmaguncha mikser bilan urting.
3-qadam
Oqlarni salqin ko'pikka aylantiring. Massa ikki barobar ko'payganda, qolgan shakarni qo'shing va yana urib qo'ying.
4-qadam
Ko'pirtirilgan sarig'ni oq bilan aralashtiring va un, kakao va yong'oq aralashmasini qo'shing. Massani eritilgan shokolad va sariyog 'bilan aralashtiring. Biz xamirning g'ovakliligini saqlab qolishga harakat qilamiz.
5-qadam
Pechene pishirish idishining devorlariga yopishib qolmasligi uchun pishirish idishini yog 'bilan yog'lang. Xamirni qolipga to'kib tashlang va uni 180 daraja oldindan tayyorlanadigan pechga qo'ying. Biskvitni 15-20 daqiqa davomida pishiring, keyin pecheneni sovutib oling.
Pechene ustki qismini iloji boricha tenglashtiramiz va uni ikkita tortga kesib tashlaymiz.
6-qadam
Ikki osh qoshiq suv bilan o'rik murabboini past haroratda qizdiring va aralashmani bir hil massa hosil bo'lguncha va barcha bo'laklar yo'qolguncha silang.
Biz pastki tortni murabbo massasining yarmi bilan qoplaymiz. Pechene yaxshilab ho'llangan holda murabbo miqdorini teng ravishda taqsimlang. Biz ikkinchi tortni ustiga qo'yamiz, uni qolgan murabbo bilan tepada va yon tomonlarda yopamiz.
7-qadam
Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, har qanday qulay usulda eritib oling.
Eritilgan shokoladni olovdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing. Yog'och spatula bilan aralashtiring.
8-qadam
Kastryulchada yoki kastryulda shakar va suvni aralashtiring, kichkina olov ustiga qo'ying va sirop paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
Rumni kakao kukuni bilan maydalaguncha maydalang.
Yog'och spatula bilan pecheneni silliq sirt olish uchun shokoladli muz bilan yog'lang.
Kekni salqin joyda - muzlatgichda, agar u juda issiq bo'lsa - muz qotib qolguncha qo'yamiz. Keyin pirojniyga xizmat qilish mumkin.
