Bolalikdan tanish bo'lgan "Yong'oq" kukilari endi har qanday supermarketda sotiladi. Biroq, uy qurilishi varianti do'konning ta'miga mos kelmaydi - maydalangan pechene og'zingizda eriydi va bundan tashqari siz o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishni tanlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Sinovning 1-varianti uchun:
- - 150 g sariyog ';
- - 3 stakan un;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 2 ta tuxum;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq asal;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq brendi;
- - 1 choy qoshiq sirka;
- - 0,5 choy qoshiq pishirish soda.
- Sinovning 2-varianti uchun:
- - 200 g sariyog ';
- - 3 stakan un;
- - 0,5 stakan shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal;
- - 3 sarig'i;
- - 1 choy qoshiq sirka;
- - pichoqning uchida soda.
- Sinov varianti 3 uchun:
- - 200 g sariyog ';
- - 3 stakan un;
- - 0,5 stakan shakar;
- - 180 g yog'li smetana;
- - 3 ta sincap;
- - 0,5 choy qoshiq soda;
- - 0,5 choy qoshiq tuz;
- - ziravorlar (vanil
- dolchin) tatib ko'rish uchun.
- Klassik krem uchun:
- - 1 quti qaynatilgan quyultirilgan sut;
- - 100 g sariyog '.
- Yog 'kremi uchun:
- - 400 ml 20% krem;
- - 3 sarig'i;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un.
- Yong'oq kremi uchun:
- - 1 stakan sut;
- - 180 g shakar;
- - 3 sarig'i;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq brendi;
- - 1, 5 stakan yong'oq yadrosi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uchta variantdan biri yordamida yong'oq xamiringizni tayyorlang. E'tibor bering, xamir elastik bo'lishi va baribir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Birinchi variant uchun yumshoq moyni shakar va tuxum bilan birlashtiring. Konyakni to'kib tashlang va yaxshilab ko'pirtiring. Pishirish sodasini sirka bilan o'chiring. Xamirga asal, soda qo'shing va asta-sekin un qo'shib yoğurun.
2-qadam
Mash ikkinchi xamir uchun sariyog 'va shakarni eritdi. Sariqni sariyog 'ustiga qo'shing va yaxshilab urib oling. Elenmiş un va sirka bilan söndürülmüş soda qo'shing. Yoğrulmuş xamirni idishga soling, ustiga oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Xamirning 3 ta varianti uchun elenmiş unni ziravorlar, tuz va soda bilan aralashtiring. Yumshatilgan yog'ni shakar bilan oq rangga qadar aralashtiring. Sovutilgan oqlarni, smetana va unni qo'shing, doimo aralashtiring.
4-qadam
Yong'oq qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang. Har bir qolipga bir parcha xamir soling, tushkunlikka tushish uchun uni qolipning yon va pastki qismlariga bosing. Ortiqcha xamirni olib tashlang. Cookie-fayllarni shakliga qarab pishiring - yoki pechda 180 ° C da taxminan 20 daqiqa, yoki har ikki tomonning burnerida 7 dan 10 minutgacha. Chig'anoqlar oltin rangga aylanib, qarsillab, qolipdan osongina orqada qolishi kerak.
5-qadam
Sovutilgan yarmlarni qaymoq bilan to'ldiring va ularni bir-biriga mahkamlang. Yon tomondan oqadigan kremni olib tashlang. Yong'oqni siz tanlagan har qanday murabbo yoki qaymoq bilan to'ldiring. Eng muhimi shundaki, plomba yopishqoq va qalin bo'ladi - chig'anoqlarning yarmi bir-biriga yaxshi yopishishi kerak.
6-qadam
Qaynatilgan quyultirilgan sutni qaymoq uchun yumshoq moy bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, maydalangan yong'oq qo'shing. Kremning ushbu versiyasi klassikdir.
7-qadam
Qalin, qaymoqli krema tayyorlang. Buning uchun sarig'ini shakar, un va qoshiq qaymoq bilan aralashtiring. Qolgan kremni qizdiring. Sariq massasiga asta-sekin issiq qaymoq quying, doimo aralashtirib turing, shunda sarig'lar burishmasin. Keyin qaymoqni qaynoq emas, sekin olovda qizdiring va tezda issiqdan olib tashlang.
8-qadam
Yong'oqni yerfıstığı bilan to'ldiring. Tozalangan yong'oqni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Yog 'tayyorlang. Sariqlarni shakar, un va konyak bilan maydalang. Iliq sutni to'kib tashlang. Kremni quyuqlashguncha doimo aralashtirib, sekin olovda pishiring. Yong'oqlarni qaymoqqa qo'shing va ko'pirtiring. Agar so'ralsa, yong'oqni qaymoq bilan to'ldiring, o'rtasiga yong'oq yadrosining to'rtdan birini qo'ying.
