Monreal uslubidagi brisket - bu g'ayrioddiy taom, uni tayyorlash uzoq vaqt talab etadi. Marinadlangan go'sht nozik ta'mga ega va faqat og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- 8 ta porsiya uchun:
- - 4 dona dafna yaprog'i;
- - 2,5 kg mol go'shti ko'kragi;
- - sarimsoq 2 chinnigullar;
- - piyoz.
- Sho'r suv uchun:
- - 2 litr suv;
- - 2 osh qoshiq shakar;
- - 6 osh qoshiq tuz;
- - Dafna yaprog'i;
- - 2 chinnigullar;
- - xantal urug'lari;
- - qora qalampir no'xati;
- - qalampir;
- - sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'krakni qozonga soling, bu maqsadlar uchun keramik idishlardan foydalanganda va uni oldindan tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Uni tayyorlash uchun suv, shakar, tuz va mavsumni aralashtiring. Go'shtni plastinka bilan yoping va ustiga og'ir narsalarni qo'ying.
2-qadam
Go'shtni salqin joyda 3 hafta davomida joylashtiring. Go'shtni har 2 kunda aylantiring.
3-qadam
Vaqt o'tganidan keyin go'shtni idishdan olib tashlang. Boshqa idishga suv quying, piyoz, dafna yaprog'i va sarimsoq soling. Qaynatib oling va marinadlangan go'shtni yirtqichlardan joylashtiring. Olovni kamaytiring va taxminan 3 soat davomida qaynatib oling. Idishga vaqti-vaqti bilan suv soling.
4-qadam
Tayyor ko'krakni tilimga kesib oling va dimlangan karam yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
