Ko'pgina hollarda, "pirojnoe" so'zini eshitganimizda, biz sirop bilan namlangan, kremi bilan ishlangan pechene keklarini tasavvur qilamiz. Biroq, Avstraliyada mevali pishiriqlar xamirturush xamiridan tayyorlanadi, ular biz odatlanib qolgan pirojniylardan sezilarli darajada farq qiladi, ammo ular juda mazali.
Meva pirogi, garchi yuqori kaloriyali bo'lsa-da, ammo mazali va to'yimli shirin taom bo'lsa ham, asosiy yoki shirin sifatida xizmat qilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (ularning vazni brüt bilan ko'rsatilgan):
- olma 680 g;
- armut 548 g;
- sariyog '600 g;
- shakarli shakar 324 g;
- tuxum 3 dona;
- limon qobig'i 200 g;
- vanil shakar 28 g;
- ichimlik sodasi 24 g;
- yuqori sifatli bug'doy uni 800 g;
- quruq xamirturush 32 g;
- tuxum sarig'i 1 dona;
- smetana 10 g.
"Xamirturush xamiridan mevali pirojnoe" shirin taomini tayyorlash texnologiyasi
Olma va nokni tozalang, tozalang, yadroni bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Tayyorlangan mevalarga 3/5 shakarli shakar, sariyog 'va vanil shakarning bir qismini qo'shing, barcha mahsulotlarni suv bilan to'kib tashlang va olma va nok pishguncha qaynatib oling. Ular pyuresga aylanmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Xamirturush xamirini tayyorlash uchun avval xamirturushni ho'llash kerak. Suvga xamirturush qo'shing (belgilangan retsept bo'yicha - 100-150 ml) va un massasining 4% ga teng miqdorda shakar qo'shing, iliq joyda 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin unni 2 marta elakdan o'tkazib, oldindan tayyorlangan xamirturushni to'kib tashlashingiz kerak, shuningdek, maydalangan shakar, vanil shakar va limon po'stlog'i bilan maydalangan tuxumlarni, agar kerak bo'lsa, 30 daraja Selsiy suvini qo'shishingiz mumkin. Xamirni quloq po'sti yumshoq bo'lguncha yoğurulmalı, juda suyuq bo'lmasligi kerak va juda tik bo'lmasligi kerak. Idishni xamir bilan paxta mato bilan yoping va qorong'i joyda 30 daqiqaga qo'ying.
Xamir ko'tarilganda, siz allaqachon pirojniy tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Pishiriladigan idishni ozgina o'simlik moyi bilan yog'lang. Kek yuzasida bezaklarni hosil qilish uchun dastlab xamirning bir qismini qoldiring. Va qolgan xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Xamirning birinchi qismini yoyib, yumshoq qilib qolipga soling, uni tekislang. To'ldirish qolipga tushmasligi uchun xamirning chekkalari biroz ko'tarilishi kerak. To'ldirishni xamir qatlamiga qo'ying. Keyin ikkinchi qismni yoyib, qirralarni biroz pastga silkitib, u bilan plomba yopishingiz kerak. Oldindan ajratilgan xamirdan bezaklarni shakllantiring.
Kekni pechga yuborishdan oldin uni smetana bilan qo'shilgan tuxum sarig'i bilan moylash kerak. Tortni 200-210 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishganicha pishirish kerak.
