Ushbu kukilar umuman oddiy pishiriq xamiridan tayyorlanmagan. Bu erda sizga qaynatilgan tuxum sarig'i va bodom uni bilan tayyorlanadigan Sablé xamiri kerak. Ushbu nafis pechene nozikligi, tiniqligi va mo'rtligi bilan ajralib turadi.
Bu zarur
- Sablé testi uchun:
- - 200 g un;
- - 190 g sariyog ';
- - 45 g shakarli shakar;
- - 40 g bodom uni;
- - 3 ta tuxum;
- - 5 g pishirish kukuni;
- - 1 choy qoshiq limon qobig'i;
- - bir chimdik tuz.
- Ro'yxatdan o'tish uchun:
- - 50 g qora shokolad;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, sarig'ini oqdan ajratib oling - bizga faqat qaynatilgan sarig'i kerak. Uni mayda elakdan artib oling.
2-qadam
Un va pishirish kukunini toza stol ustiga elakdan o'tkazing. Sovuq sariyog'ning bir qismini unga botirib, qo'pol qirg'ichdan surtamiz. Agar so'ralsa, sariyog 'sariyog' margarin bilan almashtirilishi mumkin.
3-qadam
Un va sariyog 'ustiga shakar kukuni, limon ezilgan pyuresi, tuxum sarig'i, bodom uni va bir chimdik tuz qo'shing. Ushbu ingredientlardan tezda xamirni yoğurun, to'pga to'plang. Xamir ozgina parchalanishi mumkin - shunday bo'lishi kerak.
4-qadam
Tayyorlangan Sablé xamirini polietilen plyonkaga o'rang, muzlatgichga 2-3 soatga qo'ying, hatto uni butun tun davomida ushlab turishingiz mumkin - bundan ham yaxshiroq bo'ladi. Taxminan 3 mm qalinlikdagi tayyor xamirni yoyib, xamirning sirtini un bilan tozalang. Istalgan shaklda kukilarni kesib oling. Jigarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
5-qadam
Qisqa pechene pechenelarini 180 daraja qizdirib olguncha 10-15 daqiqa davomida qirralari qizarib yoki jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyor kukilarni sovutib oling.
6-qadam
Qandli qovurilgan jigarni qalin suvli sumka yoki quvur torbasi yordamida sutda suvli hammomda eritilgan shokolad bilan bezang.
