Ismaloqni birinchi bo'lib forslar etishtirgan, VII asrda u Xitoyga, u erdan Ispaniya va Evropaga kelgan deb ishoniladi. Bu o'simlik neytral aroma va ta'mga ega, shuning uchun u kamdan-kam hollarda uning sof shaklida iste'mol qilinadi, ammo u ko'pincha turli xil o'tlar bilan birga salat yoki boshqa idishlarga qo'shiladi. U asosan ozuqaviy xususiyatlari uchun qadrlanadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ismaloq - bu Amorant oilasidagi bir yillik o'simlik. Ba'zida u sho'rva bilan aralashtiriladi - u shuningdek yashil barglarning rozetlarini hosil qiladi va yoz o'rtalariga kelib u 30 sm gacha o'sishi mumkin bo'lgan gullab-yashnagan novdasini chiqaradi.
2-qadam
Bunday o'simlik alohida g'amxo'rlikni talab qilmaydi, lekin u unumdor tuproq va doimiy sug'orishga muhtoj. Ikkinchisi, ayniqsa ismaloqning ko'rinishiga va uning ta'miga ta'sir qiladi.
3-qadam
Pishirishda ismaloq barglari ishlatiladi, ular teginish uchun qo'pol yoki silliq bo'lishi mumkin. Ochiq yashil rang va nozik ta'm bilan ajralib turadigan kichik yosh barglar ayniqsa qadrlanadi. Ular odatda yangi iste'mol qilinadi va har xil sabzavotli salatlarga qo'shiladi. Kechikkan barglar qoraygan va qo'polroq, shuning uchun ular odatda ovqatdan oldin pishiriladi: ular bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, dimlanadi, pishiriladi va hokazo.
4-qadam
Ismaloq neytral ta'mi va aromati tufayli boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga yaxshi mos keladi. U ko'pincha sabzavot va o'tlar bilan yangi iste'mol qilinadi, bunday salatlarni turli xil souslar bilan bezatadi. Turli pishloqlar bilan birgalikda kastryulkalar va piroglar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, makaron, sabzavotli sho'rvalar, lazanya va boshqa idishlarga qo'shiladi.
5-qadam
Rossiyada ismaloq juda mashhur emas, ammo Amerikada va ba'zi Evropa mamlakatlarida u juda ko'p iste'mol qilinadi. Bu qimmatbaho tarkibi tufayli bunday o'simlikning foydali xususiyatlari bilan bog'liq. Shunday qilib, ismaloq barglarida A, C, E, K va B vitaminlari, shuningdek ko'p miqdordagi minerallar mavjud: kaltsiy, natriy, magniy, temir, fosfor va kaliy. Oxirgi modda, ayniqsa, juda ko'p, ammo ismaloqda kislota kislotasi borligi sababli u kam so'riladi. Bundan tashqari, bu o'simlikning barglari kam kaloriya va deyarli 90% suvga ega, shuning uchun ular ko'pincha semirishdan aziyat chekadiganlar tomonidan iste'mol qilinadi.
6-qadam
Tabiiyki, tarkibidagi barcha foydali moddalarni ismaloqdan olish uchun uni yangi iste'mol qilgan ma'qul. Shu bilan birga, bunday o'simlik uzoq vaqt saqlanmaydi - bir hafta o'tgach, uzilgan ismaloq barcha vitaminlar va mikroelementlarni yo'qotadi. Yagona chiqish usuli - mahsulotni muzlatish.
7-qadam
Ismaloqni tozalovchi vosita sifatida ishlatish tavsiya etiladi, chunki u laksatif va diuretik ta'sirga ega. Shuningdek, u ateroskleroz, retinaning distrofiyasi, bo'g'im kasalliklari uchun foydalidir. Ammo gastrit, oshqozon yarasi va urolitiyoz bilan uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki uning barglarida, ayniqsa, eskilarida oksalat kislotasi ko'p.
