Herring turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan arzon va mazali baliqdir. Salatlar seld selinidan tayyorlanadi, pishiriladi, sendvichlar va mazali pancake uchun plombalar tayyorlanadi.
Yengda pishirilgan seld
Tandirda yangi seldni pishirish mumkin va shu baliqning o'tkir, o'ziga xos hidi kvartira bo'ylab tarqalmasligi uchun siz pishiriladigan yengni ishlatishingiz kerak. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 3 dona seld;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 50 g mayiz;
- 3 tish sarimsoq;
- qatiq;
- 0,5 limon;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qalampir.
Baliqni yuving va tozalang, sharbatini limondan siqib oling, uni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Baliqning ichki va tashqi tomonlarini ushbu sharbat bilan silang. Piyoz va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Sabzavotlarni ozgina smetana va yaxshilab yuvilgan mayiz bilan birlashtiring. Baliqni shu aralashma bilan to'ldiring, so'ng uni yengga soling va pechga yuboring. 30 daqiqa davomida seldni 180 ° C da pishiring.
Yong'oq bilan tuzlangan seld salatasi
Ushbu salat achchiq ta'mga ega, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g tuzlangan seld filesi;
- 3 ta qaynatilgan tuxum;
- Olma;
- piyoz;
- 50 g yong'oq donalari;
- ko'katlar;
- 2 osh qoshiq. limon sharbati;
- 0,5 limon;
- qatiq.
Seld filetosini kichkina kubiklar bilan kesib oling, piyozni ingichka yarim halqalarga, limonni shaffof doiralarga, olma esa ingichka chiziqlarga bo'ling. Yong'oq yadrolarini bo'laklarga maydalang, shunchaki ularni maydalagichga aylantirmaslikka harakat qiling. Limondan tashqari salatning barcha tarkibiy qismlarini bitta stakanga, tuzga qarab tuzlang. Smetana limon sharbati bilan aralashtiring va ushbu sousni salat ustiga quying, muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor ovqatni yassi salat idishiga soling va chekkalarini limon bo'laklari bilan bezang.
Sichqoncha va sabzavotli salat
Ushbu engil va mazali salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- ozgina tuzlangan seld;
- 1 piyoz;
- 3 ta yangi pomidor;
- 1 bolgar qalampiri;
- 1 ta yangi bodring;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ko'ra qalampir;
- petrushka;
- o'simlik moyi.
Sichqonchani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling, ularni salat idishining pastki qismiga qo'ying. Pomidorlarni o'rta bo'laklarga, bodringni bo'laklarga, piyozni ingichka halqalarga va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni baliq salat idishiga o'tkazing, ustiga maydanoz sepib, tuz, qalampir va moy seping. Seld salatini muloyimlik bilan aralashtiring va xizmat qiling.
Olma-smetana sousi bilan seld
Herring filesi olma va smetana sousi bilan quyilishi mumkin, bu baliqlarga o'ziga xos ta'm beradi. Sosni tayyorlash uchun katta nordon olma ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni qaymoq bilan birlashtiring. Ushbu aralashga ozgina shakar va bir juft don tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sousni mayda bo'laklarga bo'lingan baliq ustiga to'kib tashlang.
