Gurme baliq - bu maxsus retsept bo'yicha pishirilgan pushti losos. Smetana sousi tufayli u juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Sog'lom va tez tayyorlanadigan gurme baliqlari bayramona stol va kundalik foydalanish uchun juda mos keladi.
Bu zarur
-
- pushti losos tana go'shti yoki fileto;
- 2-3 piyoz;
- 1 ta katta savzi (yoki 2 ta o'rtacha savzi)
- 150-200 g qattiq pishloq;
- o'simlik moyi;
- bir stakan smetana;
- bir choy qoshiq un;
- bir choy qoshiq sariyog ';
- ta'mga ziravorlar;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni o'lchov qiling (agar sizda filetos emas, balki tana go'shti bo'lsa). Uning boshini, dumini, suyaklarini kesib oling va orqa miya bo'ylab pushti lososni ikki qatlamga bo'ling. Magistralni kesib oling va suyaklarni olib tashlang. Olingan fileni yuving va o'rta qismlarga bo'ling.
2-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Sabzilarni yuving, tozalang va zararli qirg'ichdan maydalang. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va undagi piyoz va sabzi qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Sosni alohida tayyorlang. Smetana kichkina yirtqichlardan o'tkazing va sekin olovda isitiladi. Qaynatganda, bir xil miqdordagi yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtirilgan bir choy qoshiq un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir yoki ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sousni issiqdan olib tashlang va sovushini oling.
4-qadam
Chuqur panani yoki skovorodkani oling va uni o'simlik moyi bilan yaxshilab cho'tkasi. Qovurilgan sabzavotlarni tekis qatlamga qo'ying. Baliq bo'laklarini tuzlang va sabzavot ustiga qo'ying. Keyin qatlamlarni almashtiring.
5-qadam
Sosni baliq va sabzavotlarga to'kib tashlang.
6-qadam
Pishloqni maydalang va ustiga baliq gurme seping. Qulaylik uchun siz maydalangan pishloqni qaymoq sousi bilan oldindan aralashtirib, tayyor massani baliq ustiga qo'yishingiz mumkin.
7-qadam
Pechni 180-200 darajaga qadar qizdiring va unga baliq idishini soling. Iltimos, diqqat qiling: pech yaxshi isitilishi kerak. Aks holda, baliq yaxshi pishirilmaydi, quriydi va ta'msiz bo'lib qoladi.
8-qadam
Yigirma o'ttiz daqiqa davomida pishganicha pishiring. Pishloq po'stlog'i qizarib pishganida, idishni pechdan olib tashlang. Plastinaga o'tkazing. Yashillarni yuving, quriting, mayda maydalang va tayyorlangan baliqni "Lakomka" bilan seping.
9-qadam
Baliq gurmelerini tayyorlashda siz qatlamlarni almashtira olmaysiz. Pushti lososni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va har bir bo'lakning ustiga qovurilgan piyoz va sabzi "shapka" shaklida yoyib chiqing. Keyin qaymoq sousini to'ldiring, pishloq seping va pishganicha 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.
