Soufflé - engil, havodor va nihoyatda nozik frantsuz oshxonasi taomlari. Ushbu shirinlik shokoladni sevuvchilarga albatta yoqadi. Va uni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan mahsulotlar ishlatiladi.
Bu zarur
-
- 70 g qora shokolad (70% kakao);
- 50 g sariyog '+ mog'orlarni moylash uchun ozgina sariyog';
- 50 g shakar + qalay uchun ozgina shakar;
- 4 tuxum;
- vanilli muzqaymoq;
- shakar kukuni;
- pichoqning uchida tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 4 ta sufle porsiyasi olinadi. Idishlarni tayyorlang - 4 ta sufle qolipni yoki odatdagi stakanlarni sariyog 'bilan yog'lang, ularni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying, so'ngra yana yog'lang. Shakarni qoliplarga quying, shunda u sariyog 'bilan yopishadi. Keyin uni qaytarib quyishingiz kerak. Formalarni yana muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Shokolad, sariyog 'va shakarni suv hammomida eritib oling. Bunday holda, shakar butunlay erishi kerak. Olingan aralashmani sovutib oling.
3-qadam
4 ta tuxum oqini oling va ularni bir chimdik tuz bilan qattiq va yumshoq ko'pikka soling. Shokolad massasi soviganida, unga 2 ta sarig 'qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Shokolad aralashmasiga oqsillarni qo'shing. Buni 2-3 dozada bajaring. Aralashmani aylana shaklida emas, yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring. Buni, ayniqsa, oqsillarning oxirgi qismini qo'shganda juda nozik qilish kerak.
5-qadam
Natijada siz suyuq, bir hil va etarlicha elastik massa olasiz. Endi kelajakdagi sufle qoliplarga quyilishi mumkin, ularni 2/3 to'ldiradi. Pichoqning uchi bilan ozgina qirralarning bo'ylab yuguring - bu erda sufle idish-tovoq bilan aloqa qiladi. Shunday qilib, u osonroq ko'tariladi.
6-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Shu vaqt ichida sufle o'rnashishga vaqt topishi kerak. Formalarni u erga joylashtiring. Duxovkadagi shokolad sufleni ortiqcha pishirmang. Odatda pishirish uchun 5-10 daqiqa vaqt ketadi.
7-qadam
Tayyor sufleni pechdan olib tashlang, ustiga shakar kukuni seping va muzqaymoq qoshig'i bilan bezang. Shirin tayyor! Uni darhol xizmat qiling. To'g'ri tayyorlangan sufle ichkarida suyuq, havodor kıvamlılığa va tepada qarsillagan qobiqga ega.
