Ko'p odamlar lobsterni lobster bilan aralashtiradilar, ammo bu bir xil emas, chunki asosiy farq ikkinchi qisqichbaqasimon tirnoqlarning etishmasligi. Agar nimani afzal ko'rish yaxshiroq va nimasi mazali ekanligi haqida gapiradigan bo'lsak, ularning go'shti qanday ta'mga ega ekanligini, qanday farq qilishini va bu qisqichbaqasimonlar qanday tidbitlarga ega ekanligini aniqlab olishingiz kerak.
Omar va lobsterlar juda mazali va to'yimli qisqichbaqasimonlar bo'lib, tarkibida oqsil miqdori yuqori. Shu bilan birga, ularning narxi juda yuqori, shuning uchun hamma ularni tez-tez iste'mol qilishga qodir emas. Muammoni ushbu dengiz maxsulotlaridan faqat bittasini sotib olish yo'li bilan hal qilish mumkin. Ammo to'g'ri tanlov qilish uchun siz nima mazali va foydali ekanligini bilishingiz kerak.
Omarlar haqida bir oz
Omarlar (fransuzcha so'z, inglizcha so'z - omar) - deyarli butun dunyoda, ham sovuq, ham iliq okean suvlarida yashaydigan qisqichbaqasimonlar. Ular turli o'lchamlarga ega, ba'zi turlari uzunligi 1 metrga va og'irligi 20 kg ga etadi. Tirik bo'lganda, lobsterlar bir oz boshqacha rangga ega, ammo pishganda ularning barchasi qizil rangga aylanadi.
Norvegiya omarlari haqli ravishda eng qadrli hisoblanadi. Uzunligi 20 sm atrofida o'zgarib turadigan kichik o'lchamlariga qaramay, ular juda mazali. Ko'pincha, bu qisqichbaqasimonlar maxsus fermalarda etishtiriladi, chunki ularning narxi xarajatlarni qoplashga imkon beradi.
Turlardan qat'i nazar, barcha lobsterlar juda kuchli tirnoqlarga ega, ular tarkibida mazali yumshoq go'shtning ko'p qismi mavjud. Biroq, go'shtning ko'p qismi quyruqda, ammo uni oyoqlarda ham topish mumkin. An'anaga ko'ra, lobster qaynatiladi yoki panjara qilinadi. Gurme gurmeler "tomali" ni juda yaxshi ko'radilar - bu erkakning yashil jigari, va "mercan" - ta'mi jihatidan juda nozik bo'lgan ayol omarining qizil ikrai bir xil noziklik hisoblanadi.
Qisqacha qisqichbaqalar haqida
Lobster - qisqichbaqasimon, bu omarga o'xshash o'xshashliklarga ega, okean va dengiz suvlarida yashaydi va odatda, qirg'oq yaqinida yashaydi. Langoust dunyodagi eng qimmat restoranlarda juda mashhur. Katta shaxslarning uzunligi yarim metrgacha o'sadi va shu bilan birga vazni 3 kg ni tashkil qiladi.
Omar va omarning asosiy farqi shundaki, uning tirnoqlari yo'q, va uning butun qobig'i tikanlar bilan qoplangan, bundan tashqari uning "mo'ylovi" ancha uzunroq. Faqat qorin va dumi qutulish mumkin. Go'sht ham juda yumshoq va mazali bo'ladi. Lobsterlar qaynatiladi, dimlanadi, qovuriladi, salatlarga qo'shiladi va MDHda ko'pincha konservalangan mahsulot sifatida sotiladi.
Qanday mazali?
Omarda iste'mol qilinadigan go'sht juda ko'p bo'lishiga qaramay, lobsterlar yanada mazali taom hisoblanadi, chunki ularning go'shti yanada yumshoq bo'ladi. Ammo ikkalasini ham sinab ko'rishga arziydi, chunki bu qisqichbaqasimonlar ta'mi yuqori narxni oqlaydi. Sizga omar hali ham omarga qaraganda mazali tuyulishi mumkin.
