Issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda pomidor baliq sho'rvasi ayniqsa mashhur, chunki u pomidor va baliq kabi ingredientlarni birlashtiradi. Pomidor baliq sho'rvasini har qanday dengiz va ham chuchuk suv baliqlaridan tayyorlash mumkin.
Pike pomidoridan parhez pomidor baliq sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- yangi pike perch - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- petrushka ildizi - 2 osh qoshiq. l.;
- quruq ziravorlar (chinnigullar, dafna barglari, qalampir va boshqalar baliq uchun);
- yangi o'tlar (reyhan, petrushka, arpabodiyon, shilantro va boshqalar).
Zanderni tarozidan tozalang, so'ngra uzunlamasına kesma qiling, ichakni oching va gilzalarni olib tashlang, so'ngra baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, boshini, dumini ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
Ajratilgan quyruq va boshni ziravorlar, shuningdek petrushka ildizi va bitta piyoz bilan birga to'liq qaynatilguncha qaynatish kerak.
Keyin bulonni suzib oling va ichiga tozalangan va tayyorlangan sabzavotlarni soling: sabzi va kartoshka, oldindan yuvilgan guruchni qo'shing. Qaynatgandan keyin 10-15 daqiqa ichida bulonni qaynatib oling. Keyin pike perchining bo'laklarini, shuningdek tomat pastasini idishga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Pomidor sho'rva sho'rvasini o'tlar bilan issiq xizmat qiling.
Dengiz mahsulotlari bilan pomidor baliq sho'rvasi
Sizga kerak bo'ladi:
- kalamar - 200 g;
- losos filesi - 300 g;
- piyoz - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- guruch - 2 osh qoshiq. l.;
- shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
- zaytun - 10 dona;
- limon - 1 dona;
- quruq ziravorlar (zanjabil, koriander va boshqalar baliq uchun);
- yangi o'tlar.
Kartoshkani yuving, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling, guruchni yuving. Ushbu ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, suv bilan yoping va qaynatilgandan keyin 13-15 daqiqa davomida pishiring.
Bu orada losos filetosini tayyorlang, baliqni bulonga yuboring, tayyorlangan bulg'or qalampirini, mayda kubiklarni, tomat pastasini qo'shing va keyin yana 8 daqiqa davomida pishiring. Quruq ziravorlarni ham qo'shing.
Kalamarni bir yirtqichlardan 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng quritib oling va dengiz mahsulotlarini kichik chiziqlar bilan kesing. Keyin, kostryulkalarga doira shaklida kesilgan kalamar va zaytunni qo'shishingiz kerak.
Achchiq pomidor sho'rvasini dengiz maxsulotlari bilan issiq, achchiq qizil qalampir bilan ziravor qiling va har bir plastinkaga bir bo'lak ohak, piyoz qo'shing, yarim halqalarga bo'ling va xohlasangiz sarimsoq qo'shing.
